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MilliporeSigma
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W240001

Sigma-Aldrich

(±)-4-Dodécanolide

≥97%, FCC, FG

Synonyme(s) :

(±)-γ-Octyl-γ-butyrolactone, (±)-Dihydro-5-octyl-2(3H)-furanone

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C12H22O2
Numéro CAS:
2305-05-7
Poids moléculaire :
198.30
Numéro FEMA:
2400
Numéro Beilstein :
126680
Numéro CE :
218-971-6
Conseil de l'Europe Nº :
2240
Numéro MDL:
MFCD00036499
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901047
Numéro Flavis :
10.019
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117

Pureté

≥97%

Indice de réfraction

n20/D 1.452 (lit.)

Point d'ébullition

130-132 °C/1.5 mmHg (lit.)

Pf

17-18 °C (lit.)

Densité

0.936 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

coconut; creamy; fatty; fruity; peach; sweet

Chaîne SMILES 

CCCCCCCCC1CCC(=O)O1

InChI

1S/C12H22O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-11-9-10-12(13)14-11/h11H,2-10H2,1H3

Clé InChI

WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N

Informations sur le gène

human ... CYP1A2(1544)

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  • Differentiation of Rums Produced from Sugar Cane Juice (Rhum Agricole) from Rums Manufactured from Sugar Cane Molasses by a Metabolomics Approach.: This study uses a metabolomics approach to differentiate between rums made from sugar cane juice and those from molasses, focusing on key flavor compounds such as gamma-dodecalactone. This research provides insight into the flavor chemistry of rum, supporting better understanding of food flavor and authenticity (Franitza et al., 2018).

Pictogrammes

Exclamation mark
GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H315,H319,H335

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

228.2 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

109 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Laura E Korhonen et al.
Journal of medicinal chemistry, 48(11), 3808-3815 (2005-05-27)
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