Cálcio em cerveja
Determinação fotométrica com derivado de ftaleína
Instrumentos e reagentes:
N.º de cat. 173016 Espectrofotômetro Spectroquant® VIS Prove 100 ou
N.º de cat. 173017 Espectrofotômetro UV/VIS Spectroquant® Prove 300 ou
N.º de cat. 173018 Espectrofotômetro UV/VIS Spectroquant® Prove 600 ou
N.º de cat. 114946 Células retangulares de 10 mm e/ou
N.º de cat. 114947 Células retangulares de 20 mm e/ou
N.º de cat. 114944 Células retangulares de 50 mm
N.º de cat. 100049 Teste de cálcio
Spectroquant® N.º de cat. 116754 Água para análise
Preparo de amostras:
Coloque 100 ml de cerveja em um béquer de 600 ml. Mexa por cerca de 1 hora com um agitador magnético para eliminar o CO2. Como alternativa, você também pode usar um banho ultrassônico. Atenção! Forma muita espuma.
Etapas de diluição:
As amostras que contêm mais de 4,00 mg/l de Ca devem ser diluídas com água para análise de acordo com a tabela a seguir:
| Concentração original esperada da cerveja [mg/l] | Volume da amostra [ml] | Enchimento em um balão volumétrico com x volume [ml] | Fator de diluição | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 4-25 | 8 | 100 | 1+9 | ||
| 25-75 | 4 | 100 | 1+24 | ||
| 75-150 | 2 | 100 | 1+49 | ||
| 150-400 | 1 | 100 | 1+99 |
Portanto, pipete x ml dessa solução em um balão volumétrico de 100 ml e complete o volume com água para análise até a marca
(= amostra de cerveja diluída).
Análise:
Determine o teor de cálcio com o kit de teste mencionado acima em relação a um branco de reagente (água para análise (em vez de cerveja) + reagentes).
O método é pré-programado nos instrumentos Prove, mas precisa ser calibrado para cada lote.
Para obter detalhes, consulte o manual do Prove.
Recomenda-se realizar uma calibração com 5 a 10 pontos de medição em toda a faixa de medição.
A calibração deve ser verificada regularmente usando soluções padrão.
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