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W467101

Sigma-Aldrich

(Z)-5-Octenyl acetate

≥95%

Sinônimo(s):

cis-5-Octenyl acetate

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About This Item

Fórmula empírica (Notação de Hill):
C10H18O2
Número CAS:
Peso molecular:
170.25
Número FEMA:
4671
Código UNSPSC:
12164502
ID de substância PubChem:
Número de Flavis:
09.950
NACRES:
NA.21

Ensaio

≥95%

Formulário

liquid

índice de refração

n20/D 1.435

densidade

0.890 g/mL at 25 °C

aplicação(ões)

flavors and fragrances

Organoléptico

fatty; green; fruity; vegetable; tropical

temperatura de armazenamento

2-8°C

cadeia de caracteres SMILES

CC(OCCCC/C=C\CC)=O

InChI

1S/C10H18O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-12-10(2)11/h4-5H,3,6-9H2,1-2H3/b5-4-

chave InChI

NBYQSRDPBAVRDT-PLNGDYQASA-N

Descrição geral

Odor Characteristics:@ 1.0% ETOH. Green, Fresh, Fatty, Slighty earthy vegetative green pepper like. Unripe apple, pear and melon with nuances of guava and kiwi fruit.
Taste Characteristics: @ 1 TO 2 PPM. Green fatty, earthy green pepper and lettuce vegetative. Unripe apple, Asian pear, banana with nuances of passion fruit, kiwi and Guava.

Aplicação

This ingredient with its fatty green vegetative and unripe fruitiness would enhance green apple, pears, Asian pears and melon flavors. Its green vegetative notes would complement green pepper, lettuce and garden herbal notes. Its tropical nuances would freshen guava, passion fruit and kiwi flavors.

Código de classe de armazenamento

10 - Combustible liquids

Classe de risco de água (WGK)

WGK 3

Ponto de fulgor (°F)

178.0 °F

Ponto de fulgor (°C)

81.1 °C


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