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Merck
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W327301

Sigma-Aldrich

2,6-Dimethylpyrazine

≥98%, FG

Sinônimo(s):

2,6-dimethyl paradiazine, 2-methyl-6-methylpyrazine

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About This Item

Fórmula empírica (Notação de Hill):
C6H8N2
Número CAS:
108-50-9
Peso molecular:
108.14
Número FEMA:
3273
Número CE:
203-589-4
Conselho da Europa nº:
2211
Número MDL:
MFCD00006148
Código UNSPSC:
12164502
ID de substância PubChem:
24901600
Número de Flavis:
14.021
NACRES:
NA.21

fonte biológica

synthetic

Nível de qualidade

400

grau

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agency

follows IFRA guidelines

conformidade reg.

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Ensaio

≥98%

Impurezas

≤0.5% Water (Karl Fischer)

pb

154 °C (lit.)

pf

32-40 °C

aplicação(ões)

flavors and fragrances

Documentação

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentar

no known allergens

alérgeno de fragrância

no known allergens

Organoléptico

coffee; meaty; nutty; roasted

cadeia de caracteres SMILES

Cc1cncc(C)n1

InChI

1S/C6H8N2/c1-5-3-7-4-6(2)8-5/h3-4H,1-2H3

chave InChI

HJFZAYHYIWGLNL-UHFFFAOYSA-N

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Aplicação


  • Pyrazines Biosynthesis by Bacillus Strains Isolated from Natto Fermented Soybean.: This study explores the biosynthesis of pyrazines, including 2,6-Dimethylpyrazine, by Bacillus strains isolated from natto fermented soybean. The research highlights the biochemical pathways and potential applications in flavor and aroma enhancement in food products, providing insights into the natural production of these compounds (Kłosowski et al., 2021).

Palavra indicadora

Danger

Frases de perigo

H228,H302,H315,H318,H335

Classificações de perigo

Acute Tox. 4 Oral - Eye Dam. 1 - Flam. Sol. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Órgãos-alvo

Respiratory system

Código de classe de armazenamento

4.1B - Flammable solid hazardous materials

Classe de risco de água (WGK)

WGK 3

Ponto de fulgor (°F)

127.4 °F - closed cup

Ponto de fulgor (°C)

53 °C - closed cup

Equipamento de proteção individual

Eyeshields, Gloves, type P3 (EN 143) respirator cartridges

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