W396400

2-Acetyl-3-methylpyrazine

≥98%, FG

• Sinônimo(s): 1-(3-methylpyrazin-2-yl)ethanone
• Fórmula empírica (Notação de Hill): C₇H₈N₂O
• Número CAS: 23787-80-6
• Peso molecular: 136.15
• Número FEMA: 3964
• Número CE: 245-889-8
• Número MDL: MFCD00014612
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de substância PubChem: 24901956
• Número de Flavis: 14.082
• NACRES: NA.21

Propriedades

• fonte biológica: synthetic
• Nível de qualidade: 400
• grau: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agency: follows IFRA guidelines
• conformidade reg.: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Ensaio: ≥98%
• índice de refração: n20/D 1.521 (lit.)
• pb: 90 °C/20 mmHg (lit.)
• densidade: 1.114 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicação(ões): flavors and fragrances
• Documentação: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentar: no known allergens
• alérgeno de fragrância: no known allergens
• Organoléptico: nutty; roasted
• temperatura de armazenamento: 2-8°C
• cadeia de caracteres SMILES: CC(=O)c1nccnc1C
• InChI: 1S/C7H8N2O/c1-5-7(6(2)10)9-4-3-8-5/h3-4H,1-2H3
• chave InChI: QUNOTZOHYZZWKQ-UHFFFAOYSA-N

Descrição

Aplicação

• RIFM fragrance ingredient safety assessment, 2-acetyl-3-methylpyrazine, CAS Registry number 23787-80-6.: This study, published in "Food and Chemical Toxicology," assesses the safety of 2-Acetyl-3-methylpyrazine as a fragrance ingredient. The comprehensive evaluation covers its toxicological profile, exposure levels, and safety margins to ensure it is safe for use in consumer products (Api et al., 2023).


• New propositions about coffee wet processing: Chemical and sensory perspectives.: Published in "Food Chemistry," this paper investigates the effects of different wet processing methods on the chemical composition and sensory attributes of coffee, highlighting the role of 2-Acetyl-3-methylpyrazine in flavor development (Pereira et al., 2020).

Informações de segurança

• Pictogramas: GHS07
• Palavra indicadora: Warning
• Frases de perigo: H315,H319,H335
• Declarações de precaução: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Classificações de perigo: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Órgãos-alvo: Respiratory system
• Código de classe de armazenamento: 10 - Combustible liquids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 3
• Ponto de fulgor (°F): 176.0 °F - closed cup
• Ponto de fulgor (°C): 80 °C - closed cup
• Equipamento de proteção individual: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter