W325007

2-Acetyl-3-ethylpyrazine

98%, FG

• Sinônimo(s): 1-(3-ethylpyrazin-2-yl)ethanone, 2-acetyl-3-ethyl-1,4-diazine, Chip pyrazine
• Fórmula empírica (Notação de Hill): C₈H₁₀N₂O
• Número CAS: 32974-92-8
• Peso molecular: 150.18
• Número FEMA: 3250
• Número CE: 251-316-2
• Conselho da Europa nº: 11293
• Número MDL: MFCD00038028
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de substância PubChem: 24901586
• Número de Flavis: 14.049
• NACRES: NA.21
• Organoléptico: cocoa; musty; nutty; woody
• grau: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• fonte biológica: synthetic
• Agency: follows IFRA guidelines
• alérgeno alimentar: no known allergens

Propriedades

• fonte biológica: synthetic
• Nível de qualidade: 400
• grau: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agency: follows IFRA guidelines
• conformidade reg.: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Ensaio: 98%
• índice de refração: n20/D 1.515 (lit.)
• p.e.: 54-56 °C/1 mmHg (lit.)
• densidade: 1.075 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicação(ões): flavors and fragrances
• Documentação: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentar: no known allergens
• alérgeno de fragrância: no known allergens
• Organoléptico: cocoa; musty; nutty; woody
• cadeia de caracteres SMILES: CCc1nccnc1C(C)=O
• InChI: 1S/C8H10N2O/c1-3-7-8(6(2)11)10-5-4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3
• chave InChI: PPJSYGVFDJEMRP-UHFFFAOYSA-N

Descrição

Descrição geral

2-Acetyl-3-ethylpyrazineis a pyrazine derivative commonly used as a flavoring ingredient. It has a powerful nutty, earthy, and roasted odor and is used as a food flavoring agent and fragrance component [1].

Aplicação

2-Acetyl-3-ethylpyrazine is:

• One of the volatile flavor compounds identified and tracked over time during the aging process of Chinese vinegar. It contributes to the vinegar′s nutty and caramel-like aroma [1].
• Used as a safe flavoring agent in animal feed [2].

Informações de segurança

• Pictogramas: GHS07
• Palavra indicadora: Warning
• Frases de perigo: H315,H319,H335
• Declarações de precaução: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Classificações de perigo: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Órgãos-alvo: Respiratory system
• Código de classe de armazenamento: 10 - Combustible liquids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 3
• Ponto de fulgor (°F): 188.6 °F - closed cup
• Ponto de fulgor (°C): 87 °C - closed cup
• Equipamento de proteção individual: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter