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W238902

Sigma-Aldrich

2,6-Dimethyl-5-heptenal

stabilized, FCC, FG

Sinônimo(s):

Melonal

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About This Item

Fórmula linear:
(CH3)2C=CHCH2CH2CH(CH3)CHO
Número CAS:
106-72-9
Peso molecular:
140.22
Número FEMA:
2389
Número CE:
203-427-2
Conselho da Europa nº:
2006
Número MDL:
MFCD00006981
Código UNSPSC:
12164502
ID de substância PubChem:
24901040
Número de Flavis:
5.074
NACRES:
NA.21

fonte biológica

synthetic

Nível de qualidade

400

grau

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agency

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

conformidade reg.

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FCC
FDA 21 CFR 172.515

descrição

may contain a suitable antioxidant

Ensaio

85%

contém

α-tocopherol as stabilizer (synthetic)

índice de refração

n20/D 1.444 (lit.)

pb

116-124 °C/100 mmHg (lit.)

densidade

0.851 g/mL at 25 °C

aplicação(ões)

flavors and fragrances

Documentação

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentar

no known allergens

alérgeno de fragrância

no known allergens

Organoléptico

cucumber; green; melon; sweet; watermelon

cadeia de caracteres SMILES

CC(CC\C=C(\C)C)C=O

InChI

1S/C9H16O/c1-8(2)5-4-6-9(3)7-10/h5,7,9H,4,6H2,1-3H3

chave InChI

YGFGZTXGYTUXBA-UHFFFAOYSA-N

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Aplicação


  • Food volatile compounds facilitating HII mesophase formation: solubilization and stability.: This 2011 study explores the role of food volatile compounds, including 2,6-dimethyl-5-heptenal, in facilitating the formation and stability of HII mesophase, a structure relevant in food chemistry and material science (Amar-Zrihen et al., 2011).

Pictogramas

Exclamation mark
GHS07

Palavra indicadora

Warning

Frases de perigo

H317

Declarações de precaução

P280 - P302 + P352

Classificações de perigo

Skin Sens. 1B

Código de classe de armazenamento

10 - Combustible liquids

Classe de risco de água (WGK)

WGK 2

Ponto de fulgor (°F)

143.6 °F

Ponto de fulgor (°C)

62 °C

Equipamento de proteção individual

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

Certificados de análise (COA)

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Natali Amar-Zrihen et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 59(10), 5554-5564 (2011-04-19)
Four lipophilic food volatile molecules of different chemical characteristics, phenylacetaldehyde, 2,6-dimethyl-5-heptenal, linalool, and trans-4-decenal, were solubilized into binary mixtures of monoolein/water, facilitating the formation of reverse hexagonal (H(II)) mesophases at room temperature without the need of solvents or triglycerides. Some

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