Direkt zum Inhalt
Merck
  • Benefits and risks associated with consumption of raw, cooked, and canned tuna (Thunnus spp.) based on the bioaccessibility of selenium and methylmercury.

Benefits and risks associated with consumption of raw, cooked, and canned tuna (Thunnus spp.) based on the bioaccessibility of selenium and methylmercury.

Environmental research (2015-05-13)
C Afonso, S Costa, C Cardoso, R Oliveira, H M Lourenço, A Viula, I Batista, I Coelho, M L Nunes
ZUSAMMENFASSUNG

The Se, Hg, and methylmercury (MeHg) levels in raw, cooked (boiled and grilled), and canned tuna (Thunnus spp.) were determined before and after an in vitro digestion, thereby enabling the calculation of the respective bioaccessibility percentages. A risk-benefit evaluation of raw and canned tuna on the basis of the Se and MeHg data was performed. Selenium bioaccessibility was high in tuna, though slightly lower in canned than in raw products. Mercury levels were high in raw and cooked tuna. Hg bioaccessibility percentages were low (39-48%) in the cooked tuna and even lower (<20%) in canned tuna. For the bioaccessible fraction, all molar Se:MeHg ratios were higher than one (between 10 and 74). A probabilistic assessment of MeHg risk vs Se benefit showed that while a weekly meal of canned tuna presents very low risk, raw, boiled, and grilled tuna consumption should not exceed a monthly meal, at least, for pregnant and nursing women.

MATERIALIEN
Produktnummer
Marke
Produktbeschreibung

Sigma-Aldrich
Kaliumphosphat, ACS reagent, ≥99.0%
Preise und Verfügbarkeit sind derzeit nicht verfügbar.
Sigma-Aldrich
Salpetersäure, ACS reagent, 70%
Preise und Verfügbarkeit sind derzeit nicht verfügbar.
Sigma-Aldrich
Wasserstoffperoxid -Lösung, contains inhibitor, 30 wt. % in H2O, ACS reagent
Preise und Verfügbarkeit sind derzeit nicht verfügbar.
Sigma-Aldrich
Natriumsulfat, ACS reagent, ≥99.0%, anhydrous, granular
Preise und Verfügbarkeit sind derzeit nicht verfügbar.
Sigma-Aldrich
Natriumbicarbonat, ACS reagent, ≥99.7%
Preise und Verfügbarkeit sind derzeit nicht verfügbar.
Sigma-Aldrich
Wasserstoffperoxid -Lösung, 30 % (w/w) in H2O, contains stabilizer
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
5 mL
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 58,20
100 mL
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 61,90
500 mL
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 160,00
Sigma-Aldrich
Natriumsulfat, ACS reagent, ≥99.0%, anhydrous, powder
Preise und Verfügbarkeit sind derzeit nicht verfügbar.
Sigma-Aldrich
Natriumbicarbonat, powder, BioReagent, for molecular biology, suitable for cell culture, suitable for insect cell culture
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
500 g
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 61,20
1 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 108,00
5 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 363,00
Sigma-Aldrich
Salpetersäure, 70%, purified by redistillation, ≥99.999% trace metals basis
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
475 mL
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 150,00
Sigma-Aldrich
Natriumbicarbonat, ReagentPlus®, ≥99.5%, powder
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
500 g
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 51,30
1 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 80,30
2.5 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 177,00
5 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 325,00
Sigma-Aldrich
Kaliumphosphat, powder, suitable for cell culture, suitable for insect cell culture, suitable for plant cell culture, ≥99.0%
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
100 g
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 35,40
500 g
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 104,00
1 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 187,00
Sigma-Aldrich
Magnesiumchlorid -Lösung, for molecular biology, 1.00 M±0.01 M
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
10 x 1 mL
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 66,20
100 mL
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 91,50
Sigma-Aldrich
Wasserstoffperoxid -Lösung, 50 wt. % in H2O, stabilized
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
500 mL
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 115,00
Sigma-Aldrich
Magnesiumchlorid, anhydrous, ≥98%
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
100 g
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 59,40
1 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 189,00
Sigma-Aldrich
Calciumchlorid -Lösung, BioUltra, for molecular biology, ~1 M in H2O
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
1 mL
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 31,80
100 mL
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 75,50
250 mL
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 160,00
Sigma-Aldrich
Calciumchlorid, anhydrous, BioReagent, suitable for insect cell culture, suitable for plant cell culture, ≥96.0%
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
100 g
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 158,00
500 g
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 583,00
Sigma-Aldrich
Salpetersäure, puriss. p.a., 65.0-67.0%
Preise und Verfügbarkeit sind derzeit nicht verfügbar.
Sigma-Aldrich
Natriumbicarbonat, anhydrous, free-flowing, Redi-Dri, ACS reagent, ≥99.7%
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
500 g
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 54,00
1 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 67,80
2.5 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 198,00
5 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 268,00
12 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 619,00
Sigma-Aldrich
Natriumsulfat, ReagentPlus®, ≥99.0%
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
500 g
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
Diese SKU ist auch in ReagentPlus®-Qualität in unserer exklusiven Redi-Dri™-Produktlinie mit rieselfähigen Produkten erhältlich.
€ 28,50
2.5 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
Diese SKU ist auch in ReagentPlus®-Qualität in unserer exklusiven Redi-Dri™-Produktlinie mit rieselfähigen Produkten erhältlich.
€ 78,10
10 kg
Versand innerhalb von 5 Werktagen. (Bei Bestellungen außerhalb der USA rechnen Sie bitte zusätzlich 1-2 Wochen für die Lieferung ein)
€ 255,00
Sigma-Aldrich
Kaliumphosphat, for molecular biology, ≥98.0%
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
100 g
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 69,30
500 g
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 147,00
1 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 244,00
Sigma-Aldrich
Magnesiumchlorid, powder, <200 μm
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
100 g
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 39,90
1 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 102,00
5 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 181,00
Sigma-Aldrich
Natriumbicarbonat, puriss., meets analytical specification of Ph. Eur., BP, USP, FCC, E500, 99.0-100.5%, powder
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
1 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 93,80
5 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 255,00
4 x 5 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 1.240,00
Sigma-Aldrich
Natriumsulfat, anhydrous, free-flowing, Redi-Dri, ACS reagent, ≥99%
Preise und Verfügbarkeit sind derzeit nicht verfügbar.
Sigma-Aldrich
Wasserstoffperoxid -Lösung, contains inhibitor, 35 wt. % in H2O
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
4 L
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 177,00
Sigma-Aldrich
Calciumchlorid, anhydrous, powder, 99.99% trace metals basis
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
1 g
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 110,00
10 g
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 326,00
Sigma-Aldrich
Magnesiumchlorid -Lösung, BioUltra, for molecular biology, 2 M in H2O
Preise und Verfügbarkeit sind derzeit nicht verfügbar.
Sigma-Aldrich
Salpetersäure, red, fuming, HNO3 >90 %
Product 309079 is currently not available for purchase. Setzen Sie sich mit dem technischen Dienst in Verbindung.
Sigma-Aldrich
Magnesiumchlorid, BioReagent, suitable for insect cell culture, ≥97.0%
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
100 g
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 155,00
Sigma-Aldrich
Natriumsulfat, anhydrous, free-flowing, Redi-Dri, ReagentPlus®, ≥99%
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
SKUPackungsgrößeVerfügbarkeitPreisMenge
500 g
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 30,70
1 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 52,30
2.5 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 81,60
5 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 147,00
12 kg
1 Voraussichtliches Versanddatum 08. März 2025
€ 284,00
Sigma-Aldrich
Calciumchlorid, AnhydroBeads, −10 mesh, ≥99.9% trace metals basis
Preise und Verfügbarkeit sind derzeit nicht verfügbar.