甘露糖醇、山梨糖醇、杜卡糖醇中的水分含量

產品群組

食品

關於產品群組的一般資訊

食品

食品包含了最多不同的產品。根據所研究的是富含碳水化合物、脂肪或蛋白質的物質，不同的工作技術會有不同的優點。溶解速度緩慢的複雜基材，或只能緩慢萃取水分的基材，必須使用增溶剂。

與樣品和方法有關的特別資訊

碳水化合物在甲醇 KF 溶劑中的溶解通常是不充分的。為了讓樣品完全溶解，必須加入甲酰胺。然而，甲酰胺的比例不應超過 50 %。此外，在溫暖的條件下（50 °C）滴定是有利的。但對於某些類型的糖，加熱會導致分解。甘露醇、山梨醇和杜醇等糖醇在甲醇中的溶解度相當高。加入甲酰胺可增加溶解度。由於含水量低，建議使用因子為 2 mg/mL 的滴定劑。庫倫計量法只能在樣品外部溶解於甲醇/甲酰胺後才能使用，因此不太建議使用。

滴定單組分系統

試劑：

試劑

188002 Aquastar^® - CombiTitrant 2 - 單組分試劑，用於容量法卡爾費希滴定，1 mL = 大約.2 mg 水

溶劑

30 mL 188009 Aquastar^® - CombiMethanol - 溶劑，用於單組分試劑的容量法卡爾費希滴定，最大含水量為 0.01 %

溶劑0.01 % 水
和
20 mL 109684 甲酰胺 - 作為增溶劑

滴定參數：

攪拌時間：180 秒
溫度：50 °C
預設滴定設定，例如:
I(pol) = 20 - 50 µA，U(EP) = 100 - 250 mV
停止標準：漂移 < 20 µL/min

樣品大小：

1 g

程序：

首先將滴定介質放入電池中。加熱至 50°C 後，利用滴定劑將滴定介質滴乾。然後，從稱量舟中加入樣品（加入樣品之前和之後，通過稱量舟的重量來確定準確的樣品重量），並開始滴定。為了讓樣品完全溶解，建議攪拌時間至少三分鐘。

滴定雙組分系統

試劑：

滴定劑

188011 Aquastar^® -滴定劑 2 - 用於雙組分試劑容量滴定的滴定劑，1 mL = 大約.2 mg 水

溶劑

30 mL 188015 Aquastar^® ；- 溶劑 - 用於雙組分試劑容量滴定的溶劑
and
20 mL 109684 Formamide - 作為增溶劑

滴定參數：

攪拌時間：3 min.
溫度：50 °C
預設滴定設定，例如:
I(pol) = 20 - 50 µA，U(EP) = 100 - 250 mV
停止標準：漂移 < 20 µL/min

樣品大小：

1 g

程序：

首先將滴定介質放入電池中。加熱至 50°C 後，利用滴定劑將滴定介質滴乾。然後，從稱量舟中加入樣品（加入樣品之前和之後，通過稱量舟的重量來確定準確的樣品重量），並開始滴定。為了讓樣品完全溶解，建議攪拌時間至少三分鐘。