Analiza HPLC kazein na białku BIOshell A400 C4
Materiały
Standardowe
kolumna analityczna
CONDITIONS
column
BIOshell A400 Protein C4, 10 cm x 2.1 mm I. D., 3.4 μm particles (66825-U)
mobile phase
[A] 80:20 Water (0.1% trifluoroacetic acid): Acetonitrile (0.1% trifluoroacetic acid); [B] 20:80 Water (0.1% trifluoroacetic acid): Acetonitrile (0.1% trifluoroacetic acid)
gradient
20 to 53% B in 5 min
flow rate
0.3 mL/min
pressure
1150 psi (79 bar)
column temp.
50 °C
detector
UV, 215 nm
injection
10 μL
sample
Three component casein mix, 200 μg/mL, 0.1% trifluoroacetic acid
Opis
Komentarz do analizy
Kazeiny to grupa fosfoprotein występujących głównie w mleku ssaków. Każdy rodzaj mleka ssaków ma inny profil kazein (alfa, beta itp.) w zależności od diety ssaka i miejsca, w którym się znajduje. Dlatego profil ten może być wykorzystany do uwierzytelnienia pochodzenia niektórych produktów mlecznych (np. serów). Opracowano metodę RP-HPLC do oddzielania trzech kazein (alfa, beta i kappa-kazeiny) na kolumnie BIOshell A400 Protein C4.
Inne uwagi
W mleku ssaków występują dwie izoformy beta-kazeiny: A1-beta-kazeina i A2-beta-kazeina; dlatego zidentyfikowano dwa piki dla beta-kazeiny.
Ze względu na niejednorodność wzorców, na chromatogramie pojawiło się poszerzenie pasma i dodatkowe piki.
Informacje prawne
null
