W378621

γ-Methyl decalactone

96%, FG

• Synonim(y): γ-Methyl-γ-decalactone, 4-Methyl-4-decanolide, 5-Hexyldihydro-5-methyl-2(3H)-furanone, Dihydrojasmone lactone
• Wzór empiryczny (zapis Hilla): C₁₁H₂₀O₂
• Numer CAS: 7011-83-8
• Masa cząsteczkowa: 184.28
• Numer FEMA: 3786
• Numer WE: 230-291-1
• Numer MDL: MFCD00036642
• Kod UNSPSC: 12164502
• Identyfikator substancji w PubChem: 329830653
• Numer Flavisa: 10.051
• NACRES: NA.21

Właściwości

• pochodzenie biologiczne: synthetic
• Poziom jakości: 300
• klasa czystości: FG; Halal; Kosher
• zgodność regionalna: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Próba: 96%
• współczynnik refrakcji: n20/D 1.450
• gęstość: 0.942 g/mL at 25 °C
• Zastosowanie: flavors and fragrances
• Dokumentacja: see Safety & Documentation for available documents
• alergen pokarmowy: no known allergens
• Organoleptyczne: creamy; fatty; oily; cheesy; waxy
• ciąg SMILES: O=C(CC1)OC1(CCCCCC)C
• InChI: 1S/C11H20O2/c1-3-4-5-6-8-11(2)9-7-10(12)13-11/h3-9H2,1-2H3
• Klucz InChI: ALWUKGXLBSQSMA-UHFFFAOYSA-N

Opis

Zastosowanie

The profile of this product will enhance dairy flavor profiles where cream plays a major role, namely milk, butter, cream, ice cream, crème brulée, cream cheese, cheese, etc. It can enlarge the fatty complex and add richness in coconut and nuts like pecan macadamia, cashew and almond, as well as in meat fat flavors such as tallow, lard and schmaltz.

Działania biochem./fizjol.

Odor at 10%

Taste at 5-10ppm

Ta strona może zawierać tekst przetłumaczony maszynowo.

Informacja o środkach bezpieczeństwa

• Kod klasy składowania: 10 - Combustible liquids
• Klasa zagrożenia wodnego (WGK): WGK 2
• Temperatura zapłonu (°F): 230.0 °F
• Temperatura zapłonu (°C): 110 °C