G4750

D-(+)-グルコン酸 δ-ラクトン

≥99.0% (GC)

• 別名: グルコノデルタ-ラクトン, δ-グルコノラクトン, 1,2,3,4,5-ペンタヒドロキシカプロン酸 δ-ラクトン, D-(+)-デキストロン酸 δ-ラクトン
• 実験式（ヒル表記法）: C₆H₁₀O₆
• CAS番号: 90-80-2
• 分子量: 178.14
• Beilstein: 83286
• EC Number: 202-016-5
• MDL番号: MFCD00006647
• UNSPSCコード: 12352201
• PubChem Substance ID: 24895183
• NACRES: NA.25

特性

• 由来生物: microbial
• アッセイ: ≥99.0% (GC)
• 形状: powder
• テクニック: gas chromatography (GC): suitable
• 色: white to off-white
• mp: 160 °C (dec.) (lit.)
• 溶解性: water: soluble
• 保管温度: room temp
• SMILES記法: OC[C@H]1OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
• InChI: 1S/C6H10O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-5,7-10H,1H2/t2-,3-,4+,5-/m1/s1
• InChI Key: PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N

詳細

詳細

D-(+)-グルコン酸δ-ラクトン（GDL）は水にやや溶けやすく、自然に加水分解してグルコン酸となり、均一にpHを低下させます。キノタンパク質グルコースデヒドロゲナーゼは、D-グルコースをGDLに変換します。GDLは、徐々にpHを低下させ、プロジギオシン生成を転写的に制御します。GDLは、酸性化によるカゼイン酸ナトリウムのゲル化を誘発するために、食品産業で一般的に使用されています。GDLは、スターター細菌培養の使用の困難さと変動を克服するのに役立ちます。

アプリケーション

D-(+)-グルコン酸δ-ラクトンは、コールドセットゲルおよびヒドロゲルの調製に使用されています。

生物化学的／生理学的作用

グルコノ-D-ラクトンは、Saccharomyces cerevisiae（出芽酵母）の酸化的ペントースリン酸経路に関与する倍加時間と活性化された酵素を増加させました。

その他情報

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安全性情報

• 保管分類コード: 11 - Combustible Solids
• WGK: WGK 1
• 引火点(°F): Not applicable
• 引火点(℃): Not applicable
• 個人用保護具 (PPE): Eyeshields, Gloves, type N95 (US)