W353205

3-Decen-2-one

predominantly trans, ≥97%, stabilized, FG

• 化学式: CH₃(CH₂)₅CH=CHCOCH₃
• CAS番号: 10519-33-2
• 分子量: 154.25
• FEMA番号: 3532
• EC Number: 234-059-0
• 欧州評議会番号: 11751
• MDL番号: MFCD00015700
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901766
• Flavis 番号: 7.121
• NACRES: NA.21

特性

• 由来生物: synthetic
• 品質水準: 400
• グレード: FG; Halal; Kosher
• 認証: meets purity specifications of JECFA
• 法規制遵守: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
• アッセイ: ≥97%
• 含みます: α-Tocopherol. synthetic as stabilizer
• 屈折率: n20/D 1.45 (lit.)
• bp: 125 °C/12 mmHg (lit.)
• 密度: 0.847 g/mL at 25 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: no known allergens
• 官能: fatty; green; jasmine; vegetable
• SMILES記法: CCCCCC\C=C\C(C)=O
• InChI: 1S/C10H18O/c1-3-4-5-6-7-8-9-10(2)11/h8-9H,3-7H2,1-2H3/b9-8+
• InChI Key: JRPDANVNRUIUAB-CMDGGOBGSA-N

詳細

詳細

3-Decen-2-one occurs naturally in certain species of mushroom.

アプリケーション

Possible applications: Apricot, peach, watermelon, pear, cucumber, and tropical fruits, dairy flavors such as milks creams and cheeses. Fatty notes in chicken, fat replacers and lard. Used in mandarin, tangerine, grapefruit and other citrus flavors.

生物化学的／生理学的作用

1~5 ppmで味覚を感じます。

その他情報

天然の存在:食用キノコ。

安全性情報

• ピクトグラム: GHS07
• シグナルワード: Warning
• 危険有害性情報: H319
• 注意書き: P264 - P280 - P305 + P351 + P338 - P337 + P313
• 危険有害性の分類: Eye Irrit. 2
• 保管分類コード: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 3
• 引火点(°F): 197.6 °F - closed cup
• 引火点(℃): 92 °C - closed cup