W315303

5-エチル-3-ヒドロキシ-4-メチル-2(5H)-フラノン

97%, FG

• 別名: エチルコロハラクトン, メープルフラノン
• 実験式（ヒル表記法）: C₇H₁₀O₃
• CAS番号: 698-10-2
• 分子量: 142.15
• FEMA番号: 3153
• EC Number: 211-811-6
• 欧州評議会番号: 2300
• MDL番号: MFCD00036673
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901495
• Flavis 番号: 10.023
• NACRES: NA.21

特性

• 由来生物: synthetic
• 品質水準: 400
• グレード: FG; Halal; Kosher
• 認証: meets purity specifications of JECFA
• 法規制遵守: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• アッセイ: 97%
• 屈折率: n20/D 1.49 (lit.)
• bp: 83-86 °C/0.5 mmHg (lit.)
• mp: 31-35 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: no known allergens
• 官能: caramel; maple; fruity; sweet
• 保管温度: 2-8°C
• SMILES記法: CCC1OC(=O)C(O)=C1C
• InChI: 1S/C7H10O3/c1-3-5-4(2)6(8)7(9)10-5/h5,8H,3H2,1-2H3
• InChI Key: IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N

詳細

詳細

5-エチル-3-ヒドロキシ-4-メチル-2（5H）-フラノンは焙煎したコーヒーが醸し出す芳香の主成分の1つです。 この成分はブラックベリーやブルーベリーなどの自然に産する果物にも含まれています。

アプリケーション

• RIFM fragrance ingredient safety assessment, 5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone, CAS Registry Number 698-10-2.: This study evaluates the safety of 5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone as a fragrance ingredient, providing comprehensive toxicological data and safety profiles (Api et al., 2024).


• Elucidating the Odor-Active Aroma Compounds in Alcohol-Free Beer and Their Contribution to the Worty Flavor.: This research identifies and quantifies the aroma compounds responsible for the flavor of alcohol-free beer, highlighting the significant role of 5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone (Piornos et al., 2020).

安全性情報

• ピクトグラム: GHS07
• シグナルワード: Warning
• 危険有害性情報: H302
• 注意書き: P264 - P270 - P301 + P312 - P501
• 危険有害性の分類: Acute Tox. 4 Oral
• 保管分類コード: 11 - Combustible Solids
• WGK: WGK 3
• 引火点(°F): 235.4 °F - closed cup
• 引火点(℃): 113 °C - closed cup
• 個人用保護具 (PPE): Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)