P6887

Pepsina

lyophilized powder, ≥3,200 units/mg protein

• Sinonimo/i: Pepsina, Pepsina A
• Numero CAS: 9001-75-6
• Classificazione EC (Enzyme Commission): 3.4.23.1 (BRENDA, IUBMB)
• Numero CE: 232-629-3
• Numero MDL: MFCD00081840
• Codice UNSPSC: 12352204
• eCl@ss: 42010127
• NACRES: NA.54

Proprietà

• Origine biologica: Porcine gastric mucosa
• Livello qualitativo: 300
• Grado: Proteomics Grade
• Forma fisica: lyophilized powder
• Attività specifica: ≥3,200 units/mg protein
• PM: 35 kDa
• Impurezze: salt, essentially free
• Colore: white to off-white
• Solubilità: deionized water: soluble 10 mg/mL; 10 mM HCl: soluble 4.0 mg/mL (Cold)
• N° accesso UniProt: P00791
• applicazioni: diagnostic assay manufacturing
• Condizioni di spedizione: wet ice
• Temperatura di conservazione: −20°C
• Informazioni sul gene: pig ... LOC396892(396892)

Descrizione

Applicazioni

La pepsina di Sigma è stata usata insieme ad altri enzimi per la determinazione dell′amido resistente (RS) agli enzimi nel pane. È stata inoltre usata per simulare in vitro la digestione gastrointestinale dei piselli o di isolati di proteine del siero di latte.

La pepsina è una peptidasi usata per la digestione delle proteine e viene usata comunemente nella preparazione dei frammenti Fab dagli anticorpi. La pepsina ottenuta dalla mucosa gastrica porcina è stata usata per idrolizzare campioni cervicali secchi nei topi. Il prodotto P6887 viene fornito come polvere liofilizzata ed è stato usato per la digestione delle proteine durante l′analisi di fibre alimentari.

La scissione con pepsina può essere utilizzata per produrre frammenti F(ab′)₂ di anticorpi. pepsina su www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer.

Azioni biochim/fisiol

A differenza di molte altre peptidasi, la pepsina idrolizza solo i legami peptidici, non quelli delle ammidi o degli esteri. La specificità della scissione include peptidi con un acido aromatico su uno dei lati del legame peptidico, soprattutto qualora l′altro residuo sia ugualmente un aminoacido aromatico o dicarbossilico. La sensibilità all′idrolisi aumenta se vicino al legame peptidico con un aminoacido aromatico vi è un aminoacido contenente zolfo. La scissione a opera della pepsina avverrà preferenzialmente sul lato carbossilico di fenilalanina e leucina e in misura minore su quello dei residui dell′acido glutammico. Non effettua la scissione dei legami di valina, alanina o glicina. Per la digestione a opera della pepsina si possono usare come substrati Z-L-tirosil-L-fenilalanina, Z-L-glutamil-L-tirosina, o Z-L-metionil-L-tirosina. Diversi peptidi contenenti fenilalanina inibiscono la pepsina.

Scissione preferenziale: residui idrofobi e aromatici nelle posizioni P1 e P1′. Scinde i legami Phe-Val, Gln-His, Glu-Ala, Ala-Leu, Leu-Tyr, Tyr-Leu, Gly-Phe, Phe-Phe e Phe-Tyr nella catena β dell′insulina.

Definizione di unità

Una unità produrrà un ΔA₂₈₀ di 0,001 per minuto a pH 2,0 a 37 °C, misurato come prodotti solubili in TCA usando emoglobina come substrato. (Volume finale = 16 mL. Percorso luminoso = 1 cm)

Risultati analitici

Il PH ottimale è compreso tra 2 e 4. Attivo in 4 M di urea e 3 M di guanidina HCl. Stabile a 60 °C. La pepsina viene inattivata irreversibilmente in presenza di pH 8,0 - 8,5.

Proteina determinata da E1%/280.

Altre note

Per maggiori informazioni sulla pepsina visitare il sito web www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer.

Informazioni sulla sicurezza

• Pittogrammi: GHS08,GHS07
• Avvertenze: Danger
• Indicazioni di pericolo: H315,H319,H334,H335
• Consigli di prudenza: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Classi di pericolo: Eye Irrit. 2 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Organi bersaglio: Respiratory system
• Codice della classe di stoccaggio: 11 - Combustible Solids
• Classe di pericolosità dell'acqua (WGK): WGK 1
• Punto d’infiammabilità (°F): Not applicable
• Punto d’infiammabilità (°C): Not applicable
• Dispositivi di protezione individuale: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves