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W363501

Sigma-Aldrich

4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone

97%, FG

Sinonimo/i:

toffee furanone

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About This Item

Formula condensata:
C4OH2OCH3OH
Numero CAS:
19322-27-1
Peso molecolare:
114.10
Numero FEMA:
3635
Numero CE:
242-961-0
Numero MDL:
MFCD02752619
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
24901822
Numero Flavis:
13.085
NACRES:
NA.21

Origine biologica

synthetic

Livello qualitativo

400

Grado

FG
Halal
Kosher

Conformità normativa

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 110

Saggio

97%

Punto di fusione

129-133 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Organolettico

caramel; coffee; brown; sweet

Stringa SMILE

CC1=C(O)C(=O)CO1

InChI

1S/C5H6O3/c1-3-5(7)4(6)2-8-3/h7H,2H2,1H3
DLVYTANECMRFGX-UHFFFAOYSA-N

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Descrizione generale

4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone is the key flavor component of beef broth and shoyu (soy sauce).

Codice della classe di stoccaggio

11 - Combustible Solids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 3

Punto d’infiammabilità (°F)

Not applicable

Punto d’infiammabilità (°C)

Not applicable

Dispositivi di protezione individuale

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

Certificati d'analisi (COA)

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Tonsbeek CH, et al.
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Hicks KB, et al.
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