P6887

Pepsina from porcine gastric mucosa

lyophilized powder, ≥3,200 units/mg protein

• Sinónimos: Pepsina A, Pepsina from hog stomach
• Número de CAS: 9001-75-6
• Comisión internacional de enzimas: 3.4.23.1 (BRENDA, IUBMB)
• Número CE: 232-629-3
• Número MDL: MFCD00081840
• Código UNSPSC: 12352204
• eCl@ss: 42010127
• NACRES: NA.54

Propiedades

• origen biológico: Porcine gastric mucosa
• Nivel de calidad: 300
• grado: Proteomics Grade
• Formulario: lyophilized powder
• actividad específica: ≥3,200 units/mg protein
• mol peso: 35 kDa
• impurezas: salt, essentially free
• color: white to off-white
• solubilidad: deionized water: soluble 10 mg/mL; 10 mM HCl: soluble 4.0 mg/mL (Cold)
• Nº de acceso UniProt: P00791
• aplicaciones: diagnostic assay manufacturing
• Condiciones de envío: wet ice
• temp. de almacenamiento: −20°C
• Información sobre el gen: pig ... LOC396892(396892)

Descripción

Aplicación

La pepsina de Sigma se ha utilizado junto con otras enzimas para la determinación de almidón resistente a enzimas (RS) en el pan.[1] También se ha utilizado para simular in vitro la digestión gastrointestinal de aislados de proteínas de guisantes o suero.[2]

La pepsina es una peptidasa utilizada para digerir las proteínas y se utiliza normalmente en la preparación de los fragmentos Fab de los anticuerpos. La pepsina, procedente de la mucosa gástrica porcina, se ha utilizado para hidrolizar muestras cervicales secas en ratones. El producto P6887 se suministra como polvo liofilizado y se ha utilizado para digerir proteínas durante el análisis de la fibra alimentaria[3].

Puede utilizarse hidrólisis con pepsina para producir los fragmentos F(ab′)₂ de los anticuerpos. pepsina en www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer

Acciones bioquímicas o fisiológicas

A diferencia de muchas otras peptidasas, la pepsina hidroliza sólo enlaces peptídicos, no enlaces amida ni éster. La especificidad de rotura incluye péptidos con un ácido aromático a cada lado del enlace peptídico, especialmente si el otro residuo es también un aminoácido aromático o dicarboxílico. Se produce un aumento de la sensibilidad a la hidrólisis si hay un aminoácido que contiene azufre cerca del enlace peptídico, que tiene un aminoácido aromático. La pepsina romperá también preferentemente por el lado carboxilo de los restos de fenilalanina y leucina, y en menor medido en el lado carboxilo de los restos de ácido glutámico. La enzima no rompe los enlaces de valina, alanina o glicina.[4] Para la digestión con pepsina pueden utilizarse como sustratos la Z-L-tirosil-L-fenilalanina, la Z-L-glutamil-L-tirosina o la Z-L-metionil-L-tirosina.[4][5] Diversos péptidos que contienen fenilalanina inhiben la pepsina.[6]

Escisión preferente: residuos hidrófobos y aromáticos en las posiciones P1 y P1′. Rompe los enlaces Phe-Val, Gln-His, Glu-Ala, Ala-Leu, Leu-Tyr, Tyr-Leu, Gly-Phe, Phe-Phe y Phe-Tyr en la cadena β de la insulina

Definición de unidad

Una unidad producirá un ΔA₂₈₀ de 0,001 por minuto a pH 2,0 y 37  C, medido como productos solubles en TCA utilizando la hemoglobina como sustrato. (Volumen final = 16 ml. Trayectoria de la luz = 1 cm.)

Nota de análisis

Proteína determinada mediante E1%/280

pH óptimo es 2-4. Activa en urea 4 M y HCl de guanidina 3 M. Estable a 60 ºC. La pepsina se desactiva de manera irreversible a pH 8,0 - 8,5.

Otras notas

Véase más información sobre la pepsina en www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer.

Información de seguridad

• Pictogramas: GHS08,GHS07
• Palabra de señalización: Danger
• Frases de peligro: H315,H319,H334,H335
• Consejos de prudencia: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Clasificaciones de peligro: Eye Irrit. 2 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Órganos de actuación: Respiratory system
• Código de clase de almacenamiento: 11 - Combustible Solids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 1
• Punto de inflamabilidad (°F): Not applicable
• Punto de inflamabilidad (°C): Not applicable
• Equipo de protección personal: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves