W378621

γ-Methyl decalactone

96%, FG

• Sinónimos: γ-Methyl-γ-decalactone, 4-Methyl-4-decanolide, 5-Hexyldihydro-5-methyl-2(3H)-furanone, Dihydrojasmone lactone
• Fórmula empírica (notación de Hill): C₁₁H₂₀O₂
• Número de CAS: 7011-83-8
• Peso molecular: 184.28
• Número de FEMA: 3786
• Número CE: 230-291-1
• Número MDL: MFCD00036642
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 329830653
• Número Flavis: 10.051
• NACRES: NA.21

Propiedades

• origen biológico: synthetic
• grado: FG; Halal; Kosher
• cumplimiento norm.: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Ensayo: 96%
• índice de refracción: n20/D 1.450
• densidad: 0.942 g/mL at 25 °C
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: no known allergens
• Organoléptico: creamy; fatty; oily; cheesy; waxy
• cadena SMILES: O=C(CC1)OC1(CCCCCC)C
• InChI: 1S/C11H20O2/c1-3-4-5-6-8-11(2)9-7-10(12)13-11/h3-9H2,1-2H3
• Clave InChI: ALWUKGXLBSQSMA-UHFFFAOYSA-N

Descripción

Aplicación

The profile of this product will enhance dairy flavor profiles where cream plays a major role, namely milk, butter, cream, ice cream, crème brulée, cream cheese, cheese, etc. It can enlarge the fatty complex and add richness in coconut and nuts like pecan macadamia, cashew and almond, as well as in meat fat flavors such as tallow, lard and schmaltz.[1]

Acciones bioquímicas o fisiológicas

Odor at 10%[1]

Taste at 5-10ppm [1]

Información de seguridad

• Código de clase de almacenamiento: 10 - Combustible liquids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 2
• Punto de inflamabilidad (°F): 230.0 °F
• Punto de inflamabilidad (°C): 110 °C