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Merck
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Documentos

W265624

Sigma-Aldrich

Maltol

greener alternative

natural, FG

Sinónimos:

3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone, 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one, Larixinic acid, Maltol

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About This Item

Fórmula empírica (notación de Hill):
C6H6O3
Número de CAS:
118-71-8
Peso molecular:
126.11
Número de FEMA:
2656
Beilstein:
112169
Número CE:
204-271-8
Número MDL:
MFCD00006578
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
24901224
Número Flavis:
7.014
NACRES:
NA.21

origen biológico

sugar cane

Nivel de calidad

400

grado

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural

Agency

follows IFRA guidelines

cumplimiento norm.

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117

temp. de autoignición

1364 °F

lim. expl.

25 %

características de los productos alternativos más sostenibles

Less Hazardous Chemical Syntheses
Use of Renewable Feedstocks
Learn more about the Principles of Green Chemistry.

mp

160-164 °C (lit.)

aplicaciones

flavors and fragrances

Documentación

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentario

no known allergens

alérgeno de la fragancia

no known allergens

categoría alternativa más sostenible

Aligned

Organoléptico

caramel; jam; fruity; sweet

cadena SMILES

CC1=C(O)C(=O)C=CO1

InChI

1S/C6H6O3/c1-4-6(8)5(7)2-3-9-4/h2-3,8H,1H3

Clave InChI

XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N

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Descripción general

Maltol is a food flavor enhancing agent, which enhances sweetness. It is also used as food antioxidant due to its high antioxidant activity.
We are committed to bringing you Greener Alternative Products, which adhere to one of the four categories of Greener Alternatives . This product is a Biobased products, showing key improvements in Green Chemistry Principles “Less Hazardous Chemical Syntheses” and “Use of Renewable Feedstock”.

Aplicación


  • The Importance and Essentiality of Natural and Synthetic Chelators in Medicine: Increased Prospects for the Effective Treatment of Iron Overload and Iron Deficiency.: This review discusses the use of natural and synthetic chelators, including maltol, in treating iron overload and deficiency, emphasizing its medicinal potential and application in biochemistry (Kontoghiorghes, 2024).

Pictogramas

Exclamation mark
GHS07

Palabra de señalización

Warning

Frases de peligro

H302

Clasificaciones de peligro

Acute Tox. 4 Oral

Código de clase de almacenamiento

11 - Combustible Solids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 2

Punto de inflamabilidad (°F)

Not applicable

Punto de inflamabilidad (°C)

Not applicable

Equipo de protección personal

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

Certificados de análisis (COA)

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