Přejít k obsahu
Merck
Všechny fotografie(1)

Hlavní dokumenty

Zobrazit celou dokumentaci

W381718

Sigma-Aldrich

2-Acetyl-2-thiazoline

≥96%, FG

Synonyma:

Corn thiazoline

Přihlásitk zobrazení cen stanovených pro organizaci a smluvních cen
Všechny fotografie(1)

About This Item

Empirický vzorec (Hillův zápis):
C5H7NOS
Číslo CAS:
29926-41-8
Molekulová hmotnost:
129.18
FEMA Number:
3817
Beilstein/REAXYS Number:
1209707
MDL number:
MFCD00209496
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
329830659
Flavis number:
15.010
NACRES:
NA.21
organoleptic:
corn; nutty; popcorn; roasted
grade:
FG
Halal
Kosher
biological source:
synthetic
food allergen:
no known allergens

biological source

synthetic

Quality Level

400

grade

FG
Halal
Kosher

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

assay

≥96%

refractive index

n20/D 1.5305 (lit.)

mp

26-30 °C (lit.)

density

1.17 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

organoleptic

corn; nutty; popcorn; roasted

storage temp.

2-8°C

SMILES string

CC(=O)C1=NCCS1

InChI

1S/C5H7NOS/c1-4(7)5-6-2-3-8-5/h2-3H2,1H3

InChI key

FZOZFDAMVVEZSJ-UHFFFAOYSA-N

Hledáte podobné produkty? Navštivte Průvodce porovnáváním produktů

Související kategorie

General description

2-Acetyl-2-thiazoline is one of the key sulfur-containing flavor compounds of cooked rice, jasmice rice, cooked and roasted beef.

pictograms

Skull and crossbones
GHS06

signalword

Danger

hcodes

H301,H319

Hazard Classifications

Acute Tox. 3 Oral - Eye Irrit. 2

Storage Class

6.1C - Combustible acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects

wgk_germany

WGK 3

flash_point_f

197.6 °F - closed cup

flash_point_c

92 °C - closed cup

ppe

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves

Vyberte jednu z posledních verzí:

Osvědčení o analýze (COA)

Lot/Batch Number
SHBR0814
SHBP6029
SHBQ3174
SHBL4205
MKCF5331

Nevidíte správnou verzi?

Potřebujete-li konkrétní verzi, můžete vyhledat daný certifikát podle čísla dávky nebo čísla šarže.

Vyhledat COA

Již tento produkt vlastníte?

Dokumenty související s produkty, které jste v minulosti zakoupili, byly za účelem usnadnění shromážděny ve vaší Knihovně dokumentů.

Navštívit knihovnu dokumentů

Studies on the formation and stability of the roast-flavor compound 2-acetyl-2-thiazoline.
Hofmann T & Schieberle P.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 43(11), 2946-2950 (1995)
Components contributing to beef flavor. Isolation of 2-acetyl-2-thiazoline from beef broth.
Plancken AJ, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 19(5), 1014-1016 (1971)
Kenji Kumazawa et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 50(20), 5660-5663 (2002-09-19)
Two kinds of pan-fired green teas (Japanese Kamairi-cha and Chinese Longing tea) were compared with the common Japanese green tea (Sen-cha). Application of the aroma extract dilution analysis (AEDA) using the volatile fraction of the Sen-cha, Kamairi-cha and Longing tea
Chemistry of 2-acetyl-1-pyrroline, 6-acetyl-1,2,3,4-tetrahydropyridine, 2-acetyl-2-thiazoline, and 5-acetyl-2,3-dihydro-4H-thiazine: extraordinary Maillard flavor compounds.
An Adams et al.
Chemical reviews, 106(6), 2299-2319 (2006-06-15)
Rachid Bel Rhlid et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 50(8), 2350-2355 (2002-04-04)
Roasted notes contribute to the flavor of thermally processed foods such as meat and bread. 2-Acetyl-2-thiazoline is one of the key volatile compounds responsible for the roasted and popcorn-like aroma character. We report here on the biogeneration of flavoring preparations

Náš tým vědeckých pracovníků má zkušenosti ve všech oblastech výzkumu, včetně přírodních věd, materiálových věd, chemické syntézy, chromatografie, analytiky a mnoha dalších..

Obraťte se na technický servis.