Přejít k obsahu
Merck
Všechny fotografie(1)

Key Documents

View All Documentation

W269204

Sigma-Aldrich

Isovaleraldehyde

≥97%, FG

Synonyma:

3-Methylbutanal, 3-Methylbutyraldehyde, NSC 404119

Přihlásitk zobrazení cen stanovených pro organizaci a smluvních cen
Všechny fotografie(1)

About This Item

Lineární vzorec:
(CH3)2CHCH2CHO
Číslo CAS:
590-86-3
Molekulová hmotnost:
86.13
FEMA Number:
2692
Beilstein/REAXYS Number:
773692
EC Number:
209-691-5
Council of Europe no.:
94
MDL number:
MFCD00007014
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901257
Flavis number:
5.006
NACRES:
NA.21

biological source

synthetic

Quality Level

400

grade

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

agency

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117

vapor density

2.96 (vs air)

vapor pressure

30 mmHg ( 20 °C)

assay

≥97%

autoignition temp.

464 °F

refractive index

n20/D 1.388 (lit.)

bp

90 °C (lit.)

density

0.803 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

no known allergens

organoleptic

chocolate; ethereal; fruity; peach; sour

SMILES string

[H]C(=O)CC(C)C

InChI

1S/C5H10O/c1-5(2)3-4-6/h4-5H,3H2,1-2H3

InChI key

YGHRJJRRZDOVPD-UHFFFAOYSA-N

Hledáte podobné produkty? Navštivte Průvodce porovnáváním produktů

General description

Isovaleraldehyde is one of the flavor compounds identified in wheat, corn-grits and tequila.

signalword

Danger

Hazard Classifications

Aquatic Chronic 2 - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2 - Skin Sens. 1 - STOT SE 3

target_organs

Respiratory system

Storage Class

3 - Flammable liquids

wgk_germany

WGK 2

flash_point_f

32.9 °F - closed cup

flash_point_c

0.5 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

Osvědčení o analýze (COA)

Vyhledejte osvědčení Osvědčení o analýze (COA) zadáním čísla šarže/dávky těchto produktů. Čísla šarže a dávky lze nalézt na štítku produktu za slovy „Lot“ nebo „Batch“.

Již tento produkt vlastníte?

Dokumenty související s produkty, které jste v minulosti zakoupili, byly za účelem usnadnění shromážděny ve vaší Knihovně dokumentů.

Navštívit knihovnu dokumentů

Extrusion of flavored corn grits: Structural characteristics, volatile compounds retention and sensory acceptability
Menis MEC, et al.
LWT--Food Science and Technology, 54(2), 434-439 (2013)
Characterization of tequila flavor by instrumental and sensory analysis.
Benn SM & Peppard TL.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 44(2), 557-566 (1996)
Wheat flavor components
Mcwilliams M & Mackey AC
Journal of Food Science, 34(6), 493-496 (1969)
P Perpète et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 48(6), 2384-2386 (2000-07-11)
A medium containing labeled leucine-d(10) has been used to show that Saccharomyces cerevisiae was able to produce deuterated 3-methylbutanal in a cold contact fermentation. Whereas residual unreduced Strecker aldehydes bound to polyphenols were considered until now as the main defect
T Hofmann et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 48(2), 434-440 (2000-02-26)
Application of aroma extract dilution analysis on the volatiles formed by reacting glucose and L-phenylalanine (30 min, 100 degrees C) revealed the Strecker aldehyde, phenylacetaldehyde (PA), and, in addition, phenylacetic acid (PAA) as the two key odorants among the volatiles
Zobrazit všechny související dokumenty

Náš tým vědeckých pracovníků má zkušenosti ve všech oblastech výzkumu, včetně přírodních věd, materiálových věd, chemické syntézy, chromatografie, analytiky a mnoha dalších..

Obraťte se na technický servis.