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Merck

W351504

Sigma-Aldrich

1-Octen-3-one

50 wt. % in 1-octen-3-ol, stabilized, FG

Sinónimos:

N-pentyl vinyl ketone, Vinyl amyl ketone

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About This Item

Número de CAS:
Número de FEMA:
3515
nº del Consejo Europeo:
2312
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
Número Flavis:
7.081
NACRES:
NA.21

origen biológico

synthetic

Nivel de calidad

grado

FG
Halal
Kosher

cumplimiento norm.

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

puede contener

~0.10% α-Tocopherol as stabilizer

concentración

50 wt. % in 1-octen-3-ol

índice de refracción

n20/D 1.4359

bp

174-182 °C

densidad

0.843 g/mL at 25 °C

aplicaciones

flavors and fragrances

Documentación

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentario

no known allergens

Organoléptico

mushroom; herbaceous; earthy

cadena SMILES

O=C(CCCCC)C=C

InChI

1S/C8H14O/c1-3-5-6-7-8(9)4-2/h4H,2-3,5-7H2,1H3

Clave InChI

KLTVSWGXIAYTHO-UHFFFAOYSA-N

Categorías relacionadas

Descripción general

1-Octen-3-one is one of the main volatile flavor compounds of mushroom. It has also been reported to play a major in the resistance of Trifolium subterraneum cotyledons against damage caused by red-legged earth mite.

Envase

Packaged in glass bottles

Pictogramas

Exclamation mark

Palabra de señalización

Warning

Frases de peligro

Clasificaciones de peligro

Acute Tox. 4 Oral - Skin Irrit. 2 - Skin Sens. 1

Código de clase de almacenamiento

10 - Combustible liquids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 3

Punto de inflamabilidad (°F)

145.0 °F - closed cup

Punto de inflamabilidad (°C)

62.78 °C - closed cup

Equipo de protección personal

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter


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Correlation of 1-octen-3-one with antixenotic resistance in subterranean clover cotyledons to red-legged earth mite, Halotydeus destructor (Acarina: Penthaleidae).
Jiang Y, et al.
Journal of Chemical Ecology, 22(2), 369-382 (1996)
Studies on the enzymic reduction of 1-octen-3-one in mushroom (Agaricus bisporus).
Chen CC & W CM.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 32(6), 1342-1344 (1984)
Ana I Carrapiso et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 50(22), 6453-6458 (2002-10-17)
The odor-active compounds of different commercial types of Iberian hams (Montanera and Pienso) were researched by gas chromatography-olfactometry based on a detection frequency method. The hams (long- and short-Montanera and Pienso Iberian hams) showed different sensory profiles, differences being significant
Meryl B Lubran et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 53(21), 8325-8327 (2005-10-13)
Taste threshold tests of ferrous sulfate (FeSO4) solutions have been confounded by the presence of putative odorants. To detect the presence of odorants released from these solutions solid-phase microextraction (SPME) was used to collect volatiles in the headspace above FeSO4
Identification of volatile compounds in seven edible fresh mushrooms.
Pyysalo HEIK.
Acta Chemica Scandinavica. Series B, 30(3), 235-244 (1976)

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