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W518301

Sigma-Aldrich

Ferulic acid

≥99%

Synonyme(s) :

trans-4-Hydroxy-3-methoxycinnamic acid, Ferulic acid

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About This Item

Formule linéaire :
HOC6H3(OCH3)CH=CHCO2H
Numéro CAS:
Poids moléculaire :
194.18
Numéro Beilstein :
1570363
Numéro CE :
Numéro MDL:
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

Pureté

≥99%

Forme

powder

Pf

168-172 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

faint

Chaîne SMILES 

OC(/C=C/C1=CC(OC)=C(O)C=C1)=O

InChI

1S/C10H10O4/c1-14-9-6-7(2-4-8(9)11)3-5-10(12)13/h2-6,11H,1H3,(H,12,13)/b5-3+

Clé InChI

KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N

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Description générale

trans-Ferulic acid is the naturally occurring isomer of ferulic acid, which finds application as an antioxidant and preservative in food and beverage industry. It is the main phenolic acid found in rye and wheat grain.

Application

<ul>
<li><strong>Green banana (Musa ssp.) mixed pulp and peel flour: A new ingredient with interesting bioactive, nutritional, and technological properties for food applications.</strong> Highlights the utility of green banana flour as a rich source of dietary fibers and bioactive compounds including trans-ferulic acid, emphasizing its benefits in food enhancement and nutritional supplementation (Viana et al., 2024).</li>
</ul>

Actions biochimiques/physiologiques

Hydroxycinnamic acid found in plant-based foods. Antioxidant.

Clause de non-responsabilité

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Pictogrammes

Exclamation mark

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves


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Zorn H and Czermak P
Biotechnology of Food and Feed Additives., 113-113 (2014)
Ferulic acid in rye and wheat grain and grain dietary fiber.
Rybka K, et al
Cereal Chem., 70, 55-55 (1993)
Sonia Trombino et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 52(8), 2411-2420 (2004-04-15)
Although an antioxidant mechanism has been involved in the beneficial effects of ferulic acid in human diseases, there are few reports on the antioxidant properties of this compound in isolated membranes and intact cells. Here, we evaluated the ability of
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The Plant cell, 27(8), 2195-2209 (2015-08-13)
Modifying lignin composition and structure is a key strategy to increase plant cell wall digestibility for biofuel production. Disruption of the genes encoding both cinnamyl alcohol dehydrogenases (CADs), including CADC and CADD, in Arabidopsis thaliana results in the atypical incorporation
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Journal of industrial microbiology, 15(6), 457-471 (1995-12-01)
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