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W390607

Sigma-Aldrich

2′-Aminoacetophenone

≥98%

Synonyme(s) :

2-Acetylaniline

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About This Item

Formule linéaire :
H2NC6H4COCH3
Numéro CAS:
551-93-9
Poids moléculaire :
135.16
Numéro FEMA:
3906
Numéro Beilstein :
386122
Numéro CE :
209-002-8
Numéro MDL:
MFCD00007717
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901933
Numéro Flavis :
11.008
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

Halal
Kosher

Pureté

≥98%

Indice de réfraction

n20/D 1.614 (lit.)

Point d'ébullition

85-90 °C/0.5 mmHg (lit.)

Densité

1.112 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

grape

Température de stockage

2-8°C

Chaîne SMILES 

CC(=O)c1ccccc1N

InChI

1S/C8H9NO/c1-6(10)7-4-2-3-5-8(7)9/h2-5H,9H2,1H3

Clé InChI

GTDQGKWDWVUKTI-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

2′-Aminoacetophenone is one of the key volatile flavor components of masa corn flour products.{9] It is also reported to be responsible for the grape-like odor in culture media growing Pseudomonas aeruginosa.

Clause de non-responsabilité

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Pictogrammes

Exclamation mark
GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H315,H319,H335

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

235.4 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

113 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

Certificats d'analyse (COA)

Recherchez un Certificats d'analyse (COA) en saisissant le numéro de lot du produit. Les numéros de lot figurent sur l'étiquette du produit après les mots "Lot" ou "Batch".

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Use of 2-aminoacetophenone production in identification of Pseudomonas aeruginosa.
Cox CD & Parker J.
Journal of Clinical Microbiology, 9(4), 479-484 (1979)
Amy Scott-Thomas et al.
Journal of breath research, 5(4), 046002-046002 (2011-06-28)
2-Aminoacetophenone can be detected in the breath of Pseudomonas aeruginosa colonized cystic fibrosis patients; however, low levels were also detected in a small proportion of healthy subjects. It was hypothesized that food, beverages, cosmetics or medications could be a source
Katrin Hoenicke et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 50(15), 4303-4309 (2002-07-11)
Kynurenine (1) and indole-3-acetic acid (2) are considered as potential precursors of 2-aminoacetophenone (3), which is regarded to be the aroma impact compound causing an "untypical aging off-flavor" (UTA) in Vitis vinifera wines. The mechanism of the formation of 3
Guogang Zhao et al.
Biotechnology letters, 26(16), 1255-1259 (2004-10-16)
A new isolate of Arthrobacter sulfureus , when incubated at 50 g resting cells (dry cell wt) l(-1) with 50 g glucose l(-1) and 1 g 2-aminoacetophenone l(-1) in 50 mm potassium buffer (pH 7, 4 ml) at 30 degrees
Michael C Myers et al.
Journal of the American Chemical Society, 127(17), 6152-6153 (2005-04-28)
Cells that express mutant p53 derived from cancers are selectively killed by a new class of small organic molecules. The protein p53 is recognized as one of the most important guardians in the body that prevents tumor development. Mutant forms
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