W325900
Disulfure de bis(2-méthyl-3-furyle)
98%, FG
Synonyme(s) :
Disulfure de 2-méthyl-3-furyle ; 3,3′-Dithio-2,2′-diméthyldifurane
About This Item
Produits recommandés
Source biologique
synthetic
Niveau de qualité
Qualité
FG
Halal
Kosher
Agence
meets purity specifications of JECFA
Conformité réglementaire
EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 110
Pureté
98%
Indice de réfraction
n20/D 1.576
Point d'ébullition
280 °C
Densité
1.211 g/mL at 25 °C
Application(s)
flavors and fragrances
Documentation
see Safety & Documentation for available documents
Allergène alimentaire
no known allergens
Propriétés organoleptiques
meaty; sulfurous
Chaîne SMILES
Cc1occc1SSc2ccoc2C
InChI
1S/C10H10O2S2/c1-7-9(3-5-11-7)13-14-10-4-6-12-8(10)2/h3-6H,1-2H3
Clé InChI
OHDFENKFSKIFBJ-UHFFFAOYSA-N
Catégories apparentées
Description générale
Application
- Decoding the interaction mechanism between bis(2-methyl-3-furyl) disulfide and oral mucin.: This study explores the interaction of bis(2-methyl-3-furyl) disulfide with oral mucin, providing insights into how this compound may influence flavor perception in food products. Understanding these interactions helps in developing food products with optimized sensory profiles, crucial for the food industry (Xi et al., 2024).
- Generation of Meaty Aroma from Onion (Allium cepa L.) with Polyporus umbellatus: Fermentation System, Sensory Profile, and Aroma Characterization.: This research uncovers the potential of bis(2-methyl-3-furyl) disulfide in enhancing the meaty aroma of onions when fermented with Polyporus umbellatus. This novel approach to flavor enhancement could revolutionize culinary applications and offers new avenues for natural flavoring in vegetarian and vegan food products (Stöppelmann et al., 2023).
Mention d'avertissement
Danger
Mentions de danger
Conseils de prudence
Classification des risques
Eye Dam. 1 - Skin Irrit. 2
Code de la classe de stockage
10 - Combustible liquids
Classe de danger pour l'eau (WGK)
WGK 3
Point d'éclair (°F)
>230.0 °F - closed cup
Point d'éclair (°C)
> 110 °C - closed cup
Équipement de protection individuelle
Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter
Certificats d'analyse (COA)
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