1.07144

Papaína

(from Carica papaya) water-soluble 30000 USP-U/mg for biochemistry EC 3.4.22.2

• Sinônimo(s): Enzima papaína
• Código UNSPSC: 12352204
• NACRES: NA.21

Propriedades

• Nível de qualidade: 100
• forma: solid
• pH: 4-7 (25 °C, 1 g/L in H₂O)
• densidade volumétrica: 800 kg/m³
• temperatura de armazenamento: 2-30°C

Descrição

Aplicação

• Novas formulações biotecnológicas de proteases de cisteína, imobilizadas em quitosana. Este estudo concentra-se no desenvolvimento e na caracterização de formulações biotecnológicas inovadoras de proteases de cisteína, incluindo papaína, imobilizadas em quitosana para melhorar sua estabilidade e atividade. Essa imobilização tem implicações significativas nos processos de fabricação biofarmacêutica, oferecendo potenciais avanços na estabilidade e na eficiência das aplicações biotecnológicas (Holyavka et al., 2021).


• Uma nova protease aspartica de Rhizomucor miehei expressa em Pichia pastoris e sua aplicação no amaciamento de carne e na preparação de peptídeos de tartaruga. Embora se concentre principalmente em uma nova protease aspartica, esta pesquisa discute as atividades proteolíticas comparativas, incluindo as de papaína, destacando sua utilidade na melhoria do amaciamento e da qualidade dos produtos à base de carne, apoiando assim sua aplicação industrial no processamento de alimentos e na fabricação da ciência da vida (Sun et al., 2018).


• Comparação das atividades proteolíticas das novas proteases bacterianas e fúngicas disponíveis comercialmente em relação às proteínas da carne. Este estudo comparativo avalia a eficácia de várias proteases, incluindo papaína, na decomposição das proteínas da carne. ′A ação proteolítica eficaz da papaína é benéfica para o seu uso em ambientes industriais e de pesquisa, principalmente em aplicações de ciência alimentar em que a digestão eficiente de proteínas é essencial (Ha et al., 2013).

Nota de análise

Aspecto (cor): marrom-amarelado
Aspecto (descrição): pó fino
Atividade (Caseína, pH 6,0, 40 °C): ≥ 30000 USP-U/mg
Padrão de referência da USP: calculado no padrão de referência da USP J0H138 (atividade: 6800 USP-U/mg)

Informações de segurança

• Pictogramas: GHS07,GHS08
• Palavra indicadora: Danger
• Frases de perigo: H315 - H319 - H334 - H335
• Declarações de precaução: P261 - P264 - P271 - P302 + P352 - P304 + P340 + P312 - P305 + P351 + P338
• Classificações de perigo: Eye Irrit. 2 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Órgãos-alvo: Respiratory system
• Código de classe de armazenamento: 11 - Combustible Solids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 2