W395500

3-Nonen-2-one solution

10% in ethanol, natural (US), FG

• Fórmula empírica (Notação de Hill): C₉H₁₆O
• Número CAS: 14309-57-0
• Peso molecular: 140.22
• Número FEMA: 3955
• Conselho da Europa nº: 11163
• Número MDL: MFCD00010241
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de substância PubChem: 329830666
• Número de Flavis: 7.188

Propriedades

• grau: FG; Kosher; natural (US)
• conformidade reg.: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
• concentração: 10% in ethanol
• índice de refração: n20/D 1.370
• densidade: 0.810 g/mL at 25 °C
• aplicação(ões): flavors and fragrances
• Documentação: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentar: no known allergens
• Organoléptico: berry; green; mushroom; musty; spicy; vegetable; nutty
• cadeia de caracteres SMILES: CCCCC\C=C\C(C)=O
• InChI: 1S/C9H16O/c1-3-4-5-6-7-8-9(2)10/h7-8H,3-6H2,1-2H3/b8-7+
• chave InChI: HDKLIZDXVUCLHQ-BQYQJAHWSA-N

Descrição

Descrição geral

Natural occurence(neat): Asparagus, chicken, crayfish, mushroom, oats, soybeans, apricot and beef [1]

Aplicação

The powerful earthy, fatty notes of this material will enhance mushroom, vegetable flavors like cucumber and cultured dairy flavors like sour cream, yogurt and kefir. It should also be considered to enlarge the ketone complex in Brie, Gorgonzola, Camembert and other mold-ripened cheese flavors.[1]

Ações bioquímicas/fisiológicas

Odor at 10%[1]

Taste at 1-5ppm[1]

Informações de segurança

• Pictogramas: GHS02,GHS07
• Palavra indicadora: Danger
• Frases de perigo: H225,H319
• Declarações de precaução: P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P305 + P351 + P338
• Classificações de perigo: Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2
• Código de classe de armazenamento: 3 - Flammable liquids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 3
• Ponto de fulgor (°F): 60.8 °F
• Ponto de fulgor (°C): 16 °C