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Merck
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W368318

Sigma-Aldrich

Ethyl 3-oxohexanoate

≥98%

Sinônimo(s):

Ethyl butyrylacetate

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About This Item

Fórmula linear:
CH3CH2CH2COCH2COOC2H5
Número CAS:
3249-68-1
Peso molecular:
158.19
Número FEMA:
3683
Beilstein:
507689
Número CE:
221-835-9
Número MDL:
MFCD00009401
Código UNSPSC:
12164502
ID de substância PubChem:
24901533
Número de Flavis:
9.542
NACRES:
NA.21

fonte biológica

synthetic

Ensaio

≥98%

índice de refração

n20/D 1.427 (lit.)

p.e.

104 °C/22 mmHg (lit.)

densidade

0.989 g/mL at 25 °C (lit.)

aplicação(ões)

flavors and fragrances

Documentação

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentar

no known allergens

Organoléptico

berry; green; sweet

cadeia de caracteres SMILES

CCCC(=O)CC(=O)OCC

InChI

1S/C8H14O3/c1-3-5-7(9)6-8(10)11-4-2/h3-6H2,1-2H3

chave InChI

KQWWVLVLVYYYDT-UHFFFAOYSA-N

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Descrição geral

Ethyl 3-oxohexanoate is a volatile flavor ester that is reported to occur in banana fruit.[1] It can undergo bioreduction to form ethyl (R)-3-hydroxyhexanoate, another key food flavoring agent.[2]

Código de classe de armazenamento

10 - Combustible liquids

Classe de risco de água (WGK)

WGK 3

Ponto de fulgor (°F)

194.0 °F - closed cup

Ponto de fulgor (°C)

90 °C - closed cup

Equipamento de proteção individual

Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)

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Certificados de análise (COA)

Lot/Batch Number
STBB5679
STBB5679V
S56550V
S68891V
S68891-508

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Highly enantioselective bioreduction of ethyl 3-oxohexanoate.
de Souza Ramos A, et al.
Tetrahedron Letters, 52(46), 6127-6129 (2011)
Volatile components of banana fruit (Musa sapientum L.)?Indio? from Cuba.
Pino JA, et al.
J. Essent. Oil Res., 15(2), 79-80 (2003)

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