W326402

cis-4-Decenal

≥93%, stabilized, FG

• Sinônimo(s): (Z)-4-decenal, (Z)-dec-4-enal
• Fórmula linear: CH₃(CH₂)₄CH=CHCH₂CH₂CHO
• Número CAS: 21662-09-9
• Peso molecular: 154.25
• Número FEMA: 3264
• Número CE: 244-514-5
• Conselho da Europa nº: 2297
• Número MDL: MFCD00007024
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de substância PubChem: 24901593
• Número de Flavis: 5.137
• NACRES: NA.21

Propriedades

• fonte biológica: synthetic
• Nível de qualidade: 400
• grau: FG; Halal; Kosher
• conformidade reg.: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012; FDA 21 CFR 172.515
• Ensaio: ≥93%
• contém: synthetic alpha-tocopherol as stabilizer
• índice de refração: n20/D 1.443 (lit.)
• pb: 78-80 °C/10 mmHg (lit.)
• densidade: 0.847 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicação(ões): flavors and fragrances
• Documentação: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentar: no known allergens
• Organoléptico: orange; citrus
• cadeia de caracteres SMILES: [H]C(=O)CC\C([H])=C(\[H])CCCCC
• InChI: 1S/C10H18O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h6-7,10H,2-5,8-9H2,1H3/b7-6-
• chave InChI: CWRKZMLUDFBPAO-SREVYHEPSA-N

Descrição

Descrição geral

Cis-4-decenal is a compound used as a flavoring agent in food products due to its strong, pungent odor (1). The compound enhances the flavor of foods by imparting a savory aroma (2).

Aplicação

cis-4-Decenal is:·

• one of the volatile compounds present in both Fu-brick tea and Pu-erh tea, which contributes to the aroma of these teas .
• Found to contribute to the aroma profile of Chinese dry-cured Spanish mackerel .

Informações de segurança

• Pictogramas: GHS07
• Palavra indicadora: Warning
• Frases de perigo: H315,H319,H335
• Declarações de precaução: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Classificações de perigo: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Órgãos-alvo: Respiratory system
• Código de classe de armazenamento: 10 - Combustible liquids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 2
• Ponto de fulgor (°F): 179.6 °F - closed cup
• Ponto de fulgor (°C): 82 °C - closed cup
• Equipamento de proteção individual: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter