W309109

γ-Undecalactone

≥98%, FCC, FG

• Synonyme(s) : Undecanoic γ-lactone, Aldehyde C₁₄
• Formule empirique (notation de Hill): C₁₁H₂₀O₂
• Numéro CAS: 104-67-6
• Poids moléculaire : 184.28
• Numéro FEMA: 3091
• Numéro CE : 203-225-4
• Conseil de l'Europe Nº : 179
• Numéro MDL: MFCD00005405
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901459
• Numéro Flavis : 10.002
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agence: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 172.515
• Pureté: ≥98%
• Indice de réfraction: n20/D 1.45 (lit.)
• Point d'ébullition: 164-166 °C/13 mmHg (lit.)
• Densité: 0.949 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Allergène de parfum: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: coconut; creamy; fatty; fruity; peach
• Chaîne SMILES: CCCCCCCC1CCC(=O)O1
• InChI: 1S/C11H20O2/c1-2-3-4-5-6-7-10-8-9-11(12)13-10/h10H,2-9H2,1H3
• Clé InChI: PHXATPHONSXBIL-UHFFFAOYSA-N
• Informations sur le gène: human ... CYP1A2(1544)

Description

Description générale

γ-Undecalactone is a volatile flavor constituent found in low-fat ice cream.

Application

• Investigation of Lactone Chiral Enantiomers and Their Contribution to the Aroma of Longjing Tea by Odor Activity Value and S-Curve.: This study explores the chiral enantiomers of lactones, including γ-Undecalactone, and their impact on the aroma profile of Longjing tea, using odor activity value and S-curve methods to quantify their contributions (Zhu et al., 2023).

Informations sur la sécurité

• Mentions de danger: H412
• Conseils de prudence: P273 - P501
• Classification des risques: Aquatic Chronic 3
• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 1
• Point d'éclair (°F): 293.0 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 145 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter