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Sigma-Aldrich

Acetoacetamide

97%

Synonyme(s) :

α-Acetylacetamide, 3-Oxobutanamide, 3-Oxobutyramide, Acetoacetic acid amide, Acetylacetamide

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About This Item

Formule linéaire :
CH3COCH2CONH2
Numéro CAS:
5977-14-0
Poids moléculaire :
101.10
Numéro Beilstein :
1560550
Numéro CE :
227-774-4
Numéro MDL:
MFCD00025528
Code UNSPSC :
12352100
ID de substance PubChem :
24859750

Pureté

97%

Pf

53-56 °C (lit.)

Solubilité

water: soluble 1 g/10 mL, clear, colorless

Chaîne SMILES 

CC(=O)CC(N)=O

InChI

1S/C4H7NO2/c1-3(6)2-4(5)7/h2H2,1H3,(H2,5,7)

Clé InChI

GCPWJFKTWGFEHH-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Acetoacetamide is a degradation product of acesulfame-K, sweetener. Acetoacetamide undergoes alkaline hydrolysis to form salt of acetoacetic acid.

Application

Acetoacetamide was used in a study to assess the stability of artificial sweeteners- aspartame, acesulfame-K and binary sweetener blend of aspartame x acesulfame-K during storage. Acetoacetamide was also used in analysis of multiple sweeteners and their degradation products in lassi by HPLC.

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

235.4 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

113 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

Certificats d'analyse (COA)

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A Simple Method For The Preparation Of Acetoacetate.
Lopez-Soriano FJ and Argiles JM.
Analytical Letters, 18(5), 589-592 (1985)
Assessment of stability of binary sweetener blend (aspartame x acesulfame-K) during storage in whey lemon beverage.
Arora S, et al.
Journal of Food Science and Technology, 50(4), 1-7 (2011)
V George et al.
Journal of food science and technology, 47(4), 408-413 (2010-08-01)
A solid phase extraction method using C18 cartridges was standardized for the isolation of multiple sweeteners (aspartame, acesulfame-K and saccharin) and their degradation products (diketopiperazine, Lphenylalanine, acetoacetamide and 2-sulfobenzoic acid) from lassi. Analytical conditions for HPLC were standardized over C18

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