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Merck
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W327301

Sigma-Aldrich

2,6-Dimethylpyrazin

≥98%, FG

Synonym(e):

2,6-dimethyl paradiazine, 2-methyl-6-methylpyrazine

Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
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About This Item

Empirische Formel (Hill-System):
C6H8N2
CAS-Nummer:
108-50-9
Molekulargewicht:
108.14
FEMA-Nummer:
3273
EG-Nummer:
203-589-4
CoE-Nummer:
2211
MDL-Nummer:
MFCD00006148
UNSPSC-Code:
12164502
PubChem Substanz-ID:
24901600
Flavis-Nummer:
14.021
NACRES:
NA.21

Biologische Quelle

synthetic

Qualitätsniveau

400

Qualität

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agentur

follows IFRA guidelines

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Assay

≥98%

Verunreinigungen

≤0.5% Water (Karl Fischer)

bp

154 °C (lit.)

mp (Schmelzpunkt)

32-40 °C

Anwendung(en)

flavors and fragrances

Dokumentation

see Safety & Documentation for available documents

Nahrungsmittelallergen

no known allergens

Allergener Duftstoff

no known allergens

Organoleptisch

coffee; meaty; nutty; roasted

SMILES String

Cc1cncc(C)n1

InChI

1S/C6H8N2/c1-5-3-7-4-6(2)8-5/h3-4H,1-2H3

InChIKey

HJFZAYHYIWGLNL-UHFFFAOYSA-N

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Anwendung


  • Pyrazines Biosynthesis by Bacillus Strains Isolated from Natto Fermented Soybean.: This study explores the biosynthesis of pyrazines, including 2,6-Dimethylpyrazine, by Bacillus strains isolated from natto fermented soybean. The research highlights the biochemical pathways and potential applications in flavor and aroma enhancement in food products, providing insights into the natural production of these compounds (Kłosowski et al., 2021).

Signalwort

Danger

Gefahreneinstufungen

Acute Tox. 4 Oral - Eye Dam. 1 - Flam. Sol. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Zielorgane

Respiratory system

Lagerklassenschlüssel

4.1B - Flammable solid hazardous materials

WGK

WGK 3

Flammpunkt (°F)

127.4 °F - closed cup

Flammpunkt (°C)

53 °C - closed cup

Persönliche Schutzausrüstung

Eyeshields, Gloves, type P3 (EN 143) respirator cartridges

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