S9378

蔗糖

≥99.5% (GC)

• 同義詞: α-D-Glc-(1→2)-β-D-Fru, α-D-吡喃葡萄糖基β-D-呋喃果糖苷, β-D-果糖-α-D-吡喃葡萄糖苷, D(+)-蔗糖, 糖
• 經驗公式（希爾表示法）: C₁₂H₂₂O₁₁
• CAS號碼: 57-50-1
• 分子量：: 342.30
• Beilstein: 90825
• EC號碼: 200-334-9
• MDL號碼: MFCD00006626
• 分類程式碼代碼: 12352201
• PubChem物質ID: 24899835
• NACRES: NA.21

屬性

• 生物源: sugar cane
• 化驗: ≥99.5% (GC)
• 形狀: crystals
• 技術: gas chromatography (GC): suitable
• 雜質: ≤5 ppm heavy metals
• 顏色: white
• 有用的pH值範圍: 5.5-7.5 (25 °C, 342 g/L)
• mp: 185-187 °C (lit.)
• 溶解度: H₂O: 0.5 g/mL, clear, colorless
• 吸收: ≤0.2 at 260 in water (50 G plus 50 mL); ≤0.2 at 280 in water (50 G plus 50 mL)
• 應用: agriculture
• 異物活動: RNase, none detected
• 儲存溫度: room temp
• SMILES 字串: OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
• InChI: 1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
• InChI 密鑰: CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N

描述

應用

蔗糖已被用于：

• 植物栽培和再生
• 低温贮藏
• 大脑/身体透明化成像和计算分析方法(CUBIC)

生化／生理作用

蔗糖是一种非还原性双糖，大量存在于包括植物在内的光合生物中。它是糖蜜的主要成分。蔗糖在食品工业中用作液体糖。它也是食品和饮料的成分之一。在高等植物中，蔗糖参与生长发育。它是一种重要的人体宏量营养素。蔗糖在食品中用作甜味剂。

其他說明

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安全資訊

• 儲存類別代碼: 11 - Combustible Solids
• 水污染物質分類（WGK）: WGK 1
• 閃點（°F）: Not applicable
• 閃點（°C）: Not applicable
• 個人防護裝備: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)