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一般說明
来自真菌的葡聚糖酶属于糖苷水解酶家族（GH）49。来自青霉的葡聚糖酶在各种温度和pH值下都保持稳定。
應用
来自青霉的葡聚糖酶已被用于：
- 消化来自铜绿假单胞菌的胞外多糖生物膜和葡聚糖聚合物
- 作为变形链球菌培养用胰酶解酪蛋白大豆肉汤 (TSYPS) 的一种成分
- 微凝胶降解
生化／生理作用
可水解右旋糖酐中-(1,6)-葡糖苷键的内右旋糖酐酶。右旋糖酐是在糖生产期间由蔗糖因微生物污染物而合成的非期望化合物，可增加流体的粘度并降低工业回收率。右旋糖酐酶已用于在糖厂水解葡聚糖，以提高糖生产的效率。
單位定義
在pH 6.0，37 °C条件下以右旋糖酐为底物，一个单位可在每分钟内释放1.0 μ摩尔的异麦芽糖（以麦芽糖进行测量）。
其他說明
訊號詞
Danger
危險聲明
危險分類
Resp. Sens. 1
儲存類別代碼
11 - Combustible Solids
水污染物質分類（WGK）
WGK 1
閃點（°F）
Not applicable
閃點（°C）
Not applicable
個人防護裝備
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
分析證明 (COA)
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