W518301

反式-阿魏酸

≥99%

• 同義詞: 反式-4-羟基-3-甲氧基肉桂酸, 阿魏酸
• 線性公式: HOC₆H₃(OCH₃)CH=CHCO₂H
• CAS號碼: 537-98-4
• 分子量：: 194.18
• Beilstein: 1570363
• EC號碼: 208-679-7
• MDL號碼: MFCD00004400
• 分類程式碼代碼: 12164502
• PubChem物質ID: 24902078
• NACRES: NA.21

屬性

• 生物源: synthetic
• 化驗: ≥99%
• 形狀: powder
• mp: 168-172 °C (lit.)
• 應用: flavors and fragrances
• 文件: see Safety & Documentation for available documents
• 食物過敏原: no known allergens
• 感官的: faint
• SMILES 字串: OC(/C=C/C1=CC(OC)=C(O)C=C1)=O
• InChI: 1S/C10H10O4/c1-14-9-6-7(2-4-8(9)11)3-5-10(12)13/h2-6,11H,1H3,(H,12,13)/b5-3+
• InChI 密鑰: KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N

描述

一般說明

反式-阿魏酸是阿魏酸的天然存在异构体，其主要应用于食品和饮料工业中的抗氧化剂和防腐剂。[1]它是在黑麦和小麦籽粒中发现的主要酚酸。[2]

應用

<ul>
<li><strong>青香蕉（Musa ssp.）混合果肉果皮粉：一种具有有趣的生物活性、营养和技术特性、适用于食品应用的新配料。</strong>介绍了将青香蕉粉作为膳食纤维和反式阿魏酸等生物活性化合物的丰富来源，强调了其在食品强化和营养补充方面的益处（Viana et al., 2024）。</li>
</ul>

生化／生理作用

在植物性食品中发现的羟基肉桂酸。抗氧化剂。

免責聲明

用于研发&或非欧盟(EU)食品用途。不用于零售。

安全資訊

• 象形圖: GHS07
• 訊號詞: Warning
• 危險聲明: H315,H319,H335
• 防範說明: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• 危險分類: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• 標靶器官: Respiratory system
• 儲存類別代碼: 11 - Combustible Solids
• 水污染物質分類（WGK）: WGK 3
• 閃點（°F）: Not applicable
• 閃點（°C）: Not applicable
• 個人防護裝備: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves