W265624

麦芽酚

natural, FG

• 同義詞: 2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮, 3-羟基-2-甲基-4 H -吡喃-4-酮, 落叶松酸, 麦芽醇
• 經驗公式（希爾表示法）: C₆H₆O₃
• CAS號碼: 118-71-8
• 分子量：: 126.11
• FEMA號碼: 2656
• Beilstein: 112169
• EC號碼: 204-271-8
• MDL號碼: MFCD00006578
• 分類程式碼代碼: 12164502
• PubChem物質ID: 24901224
• Flavis號碼: 7.014
• NACRES: NA.21

屬性

• 生物源: sugar cane
• 品質等級: 400
• 等級: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher; natural
• agency: follows IFRA guidelines
• 法律遵循: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117
• 自燃溫度: 1364 °F
• expl. lim.: 25 %
• 環保替代產品特色: Less Hazardous Chemical Syntheses; Use of Renewable Feedstocks; Learn more about the Principles of Green Chemistry.
• mp: 160-164 °C (lit.)
• 應用: flavors and fragrances
• 文件: see Safety & Documentation for available documents
• 食物過敏原: no known allergens
• 香料過敏原: no known allergens
• 環保替代類別: Aligned
• 感官的: caramel; jam; fruity; sweet
• SMILES 字串: CC1=C(O)C(=O)C=CO1
• InChI: 1S/C6H6O3/c1-4-6(8)5(7)2-3-9-4/h2-3,8H,1H3
• InChI 密鑰: XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N

描述

一般說明

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麦芽酚是一种食品增香剂，具有增甜作用。由于其高抗氧化活性，也被用作食品抗氧化剂。

應用

• The Importance and Essentiality of Natural and Synthetic Chelators in Medicine: Increased Prospects for the Effective Treatment of Iron Overload and Iron Deficiency.: This review discusses the use of natural and synthetic chelators, including maltol, in treating iron overload and deficiency, emphasizing its medicinal potential and application in biochemistry (Kontoghiorghes, 2024).

安全資訊

• 象形圖: GHS07
• 訊號詞: Warning
• 危險聲明: H302
• 防範說明: P264 - P270 - P301 + P312 - P501
• 危險分類: Acute Tox. 4 Oral
• 儲存類別代碼: 11 - Combustible Solids
• 水污染物質分類（WGK）: WGK 2
• 閃點（°F）: Not applicable
• 閃點（°C）: Not applicable
• 個人防護裝備: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves