W332801

2-Acetylthiazol

≥99%, FG

• Synonym(e): 1-(1,3-Thiazol-2-yl)ethanon, 2-Acetyl-1,3-thiazol
• Empirische Formel (Hill-System): C₅H₅NOS
• CAS-Nummer: 24295-03-2
• Molekulargewicht: 127.16
• FEMA-Nummer: 3328
• Beilstein: 109803
• EG-Nummer: 246-134-5
• CoE-Nummer: 4041
• MDL-Nummer: MFCD00005324
• UNSPSC-Code: 12164502
• PubChem Substanz-ID: 24901646
• Flavis-Nummer: 15.020
• NACRES: NA.21

Eigenschaften

• Biologische Quelle: synthetic
• Qualitätsniveau: 400
• Qualität: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agentur: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• Einhaltung gesetzlicher Vorschriften: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Assay: ≥99%
• Brechungsindex: n20/D 1.548 (lit.)
• bp: 89-91 °C/12 mmHg (lit.)
• Dichte: 1.227 g/mL at 25 °C (lit.)
• Anwendung(en): flavors and fragrances
• Dokumentation: see Safety & Documentation for available documents
• Nahrungsmittelallergen: no known allergens
• Allergener Duftstoff: no known allergens
• Organoleptisch: hazelnut; nutty; peanut; popcorn; roasted
• SMILES String: CC(=O)c1nccs1
• InChI: 1S/C5H5NOS/c1-4(7)5-6-2-3-8-5/h2-3H,1H3
• InChIKey: MOMFXATYAINJML-UHFFFAOYSA-N

Beschreibung

Allgemeine Beschreibung

2-Acetylthiazol ist ein flüchtiger Aromastoff, der in der Regel durch die Maillard-Reaktion zwischen einer Aminosäure und Carbonylverbindungen entsteht. Berichten zufolge tritt diese Substanz in Süßmais-Konservenprodukten, gegartem Kiefernpilz, gegartem Spargel und gebratenem Rindfleisch auf.

Anwendung

2-Acetylthiazol kann als Aromastoff in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden. Es kann auch als Lebensmittelzusatz bei der Zubereitung von ′aromatischem′ Reis verwendet werden.

Verpackung

verpackt in Glasflaschen

Sicherheitshinweise

• Lagerklassenschlüssel: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 3
• Flammpunkt (°F): 172.4 °F - closed cup
• Flammpunkt (°C): 78 °C - closed cup
• Persönliche Schutzausrüstung: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter