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Merck
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W363413

Sigma-Aldrich

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one solution

10 wt. % in propylene glycol

동의어(들):

Caramel furanone, Sotolon, Sugar lactone

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About This Item

실험식(Hill 표기법):
C6H8O3
CAS Number:
Molecular Weight:
128.13
FEMA Number:
3634
UNSPSC 코드:
12164502
PubChem Substance ID:
플래비스(Flavis) 번호:
10.030
NACRES:
NA.21

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생물학적 소스

synthetic

Quality Level

Grade

Halal
Kosher

농도

10 wt. % in propylene glycol

refractive index

n20/D 1.438

density

1.049 g/mL at 25 °C

응용 분야

flavors and fragrances

문건

see Safety & Documentation for available documents

식품 알레르기항원

no known allergens

감각 수용성의

caramel; maple; sweet

InChI

1S/C6H8O3/c1-3-4(2)9-6(8)5(3)7/h4,7H,1-2H3

InChI key

UNYNVICDCJHOPO-UHFFFAOYSA-N

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일반 설명

Natural occurrence: Fenugreek seed, roasted Virginia tobacco, sake, rice wine.

생화학적/생리학적 작용

Odor at 1.0%
Taste at 5-25 ppm

면책조항

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Storage Class Code

10 - Combustible liquids

WGK

WGK 3

Flash Point (°F)

Not applicable

Flash Point (°C)

Not applicable


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문서 라이브러리 방문

Organoleptic Characteristics of Flavor Materials
Mosciano, G.
Perfumer & Flavorist, 30, 39-39 (2005)

문서

EPA's Twelve Principles of Green Chemistry guide Flavors and Fragrances industry toward environmentally friendly practices.

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