W398802

バニリン酸

≥97%, FG

• 別名: 4-ヒドロキシ-3-メトキシ安息香酸
• 化学式: HOC₆H₃(OCH₃)CO₂H
• CAS番号: 121-34-6
• 分子量: 168.15
• FEMA番号: 3988
• Beilstein: 2208364
• EC Number: 204-466-8
• MDL番号: MFCD00002551
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901963
• Flavis 番号: 8.043
• NACRES: NA.21

特性

• 由来生物: synthetic
• 品質水準: 400
• グレード: FG; Halal; Kosher
• 法規制遵守: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• アッセイ: ≥97%
• mp: 208-210 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: no known allergens
• 官能: creamy; milk; sweet; vanilla
• SMILES記法: COc1cc(ccc1O)C(O)=O
• InChI: 1S/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11)
• InChI Key: WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N

詳細

詳細

天然発生：グアバ、ブドウ、ブランデー、ラム酒、ウィスキー、シェリー酒、赤および白ワイン、スコッチおよびカナディアンウィスキー。

バニリン酸はバニラ豆の主要な揮発性芳香化合物の1つです。

アプリケーション

バニリン酸はフェノール誘導体で、食品の香料として一般に使用されています。よく知られている香料のバニリンの合成に使用できます。

生物化学的／生理学的作用

100 ppmで味覚を感じます。

5%で臭気発生。

安全性情報

• 保管分類コード: 11 - Combustible Solids
• WGK: WGK 1
• 個人用保護具 (PPE): Eyeshields, Gloves, type N95 (US)