W378621

γ-Methyl decalactone

96%, FG

• Sinonimo/i: γ-Methyl-γ-decalactone, 4-Methyl-4-decanolide, 5-Hexyldihydro-5-methyl-2(3H)-furanone, Dihydrojasmone lactone
• Formula empirica (notazione di Hill): C₁₁H₂₀O₂
• Numero CAS: 7011-83-8
• Peso molecolare: 184.28
• Numero FEMA: 3786
• Numero CE: 230-291-1
• Numero MDL: MFCD00036642
• Codice UNSPSC: 12164502
• ID PubChem: 329830653
• Numero Flavis: 10.051
• NACRES: NA.21

Proprietà

• Origine biologica: synthetic
• Grado: FG; Halal; Kosher
• Conformità normativa: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Saggio: 96%
• Indice di rifrazione: n20/D 1.450
• Densità: 0.942 g/mL at 25 °C
• applicazioni: flavors and fragrances
• Documentazione: see Safety & Documentation for available documents
• Allergene alimentare: no known allergens
• Organolettico: creamy; fatty; oily; cheesy; waxy
• Stringa SMILE: O=C(CC1)OC1(CCCCCC)C
• InChI: 1S/C11H20O2/c1-3-4-5-6-8-11(2)9-7-10(12)13-11/h3-9H2,1-2H3; ALWUKGXLBSQSMA-UHFFFAOYSA-N

Descrizione

Applicazioni

The profile of this product will enhance dairy flavor profiles where cream plays a major role, namely milk, butter, cream, ice cream, crème brulée, cream cheese, cheese, etc. It can enlarge the fatty complex and add richness in coconut and nuts like pecan macadamia, cashew and almond, as well as in meat fat flavors such as tallow, lard and schmaltz.[1]

Azioni biochim/fisiol

Odor at 10%[1]

Taste at 5-10ppm [1]

Informazioni sulla sicurezza

• Codice della classe di stoccaggio: 10 - Combustible liquids
• Classe di pericolosità dell'acqua (WGK): WGK 2
• Punto d’infiammabilità (°F): 230.0 °F
• Punto d’infiammabilità (°C): 110 °C