W245712

Ethyl pyruvate

natural, FG

• Sinonimo/i: Ethyl 2-oxopropanoate, Ethyl acetyl formate, Ethyl pyroracemate, Pyruvic acid ethyl ester
• Formula condensata: CH₃COCOOC₂H₅
• Numero CAS: 617-35-6
• Peso molecolare: 116.12
• Numero FEMA: 2457
• Beilstein: 1071466
• Numero CE: 210-511-2
• N° CoE: 430c
• Numero MDL: MFCD00009123
• Codice UNSPSC: 12164502
• ID PubChem: 24901104
• Numero Flavis: 9.442
• NACRES: NA.21
• Organolettico: fruity; ethereal; rum; sweet
• Grado: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher; natural
• agenzia: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• Allergene alimentare: no known allergens

Proprietà

• Grado: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher; natural
• Livello qualitativo: 400
• agenzia: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• Conformità normativa: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117
• Saggio: ≥95%
• Indice di rifrazione: n20/D 1.404 (lit.)
• P. ebollizione: 144 °C (lit.)
• Densità: 1.045 g/mL at 25 °C (lit.)
• applicazioni: flavors and fragrances
• Documentazione: see Safety & Documentation for available documents
• Allergene alimentare: no known allergens
• Allergene in fragranze: no known allergens
• Organolettico: fruity; ethereal; rum; sweet
• Stringa SMILE: CCOC(=O)C(C)=O
• InChI: 1S/C5H8O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3; XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N

Descrizione

Descrizione generale

Ethyl pyruvate is one of the volatile flavor compounds identified in roasted cocoa[1] and beer.[2]

Informazioni sulla sicurezza

• Pittogrammi: GHS02,GHS05
• Avvertenze: Danger
• Indicazioni di pericolo: H226,H314,H412
• Consigli di prudenza: P210 - P233 - P273 - P280 - P303 + P361 + P353 - P305 + P351 + P338
• Classi di pericolo: Aquatic Chronic 3 - Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 3 - Skin Corr. 1B
• Codice della classe di stoccaggio: 3 - Flammable liquids
• Classe di pericolosità dell'acqua (WGK): WGK 3
• Punto d’infiammabilità (°F): 114.8 °F - closed cup
• Punto d’infiammabilità (°C): 46 °C - closed cup
• Dispositivi di protezione individuale: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter