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322482

Sigma-Aldrich

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone

95%

Sinonimo/i:

2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone, Furaneol, Strawberry furanone

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About This Item

Formula empirica (notazione di Hill):
C6H8O3
Numero CAS:
3658-77-3
Peso molecolare:
128.13
Beilstein:
1281357
Numero CE:
222-908-8
Numero MDL:
MFCD00010706
Codice UNSPSC:
12352100
ID PubChem:
24859318

Saggio

95%

Punto di fusione

73-77 °C (lit.)

Stringa SMILE

CC1OC(C)=C(O)C1=O

InChI

1S/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3,8H,1-2H3
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N

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Sostituito da

N° Catalogo
Descrizione
Determinazione del prezzo

Pittogrammi

CorrosionExclamation mark
GHS05,GHS07

Avvertenze

Danger

Indicazioni di pericolo

H302,H314,H317

Classi di pericolo

Acute Tox. 4 Oral - Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B - Skin Sens. 1

Codice della classe di stoccaggio

8A - Combustible corrosive hazardous materials

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 1

Punto d’infiammabilità (°F)

Not applicable

Punto d’infiammabilità (°C)

Not applicable

Dispositivi di protezione individuale

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

Scegli una delle versioni più recenti:

Certificati d'analisi (COA)

Lot/Batch Number
04527DE
09517BW
00312CF
00305EG
14604TN

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Nicole Christina Stadler et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 57(9), 3949-3954 (2009-04-03)
A number of 3(2H)-furanones are synthesized by fruits and have been found in cooked foodstuffs, where they impart flavor and odor because of their low perception thresholds. They show genotoxic properties in model studies but are also ranked among the
Goreti Botelho et al.
Analytica chimica acta, 657(2), 198-203 (2009-12-17)
To evaluate the potential aroma of Aragonez clonal red musts, several free and glycosidically bound odourant compounds were extracted. Then, the gas chromatography-olfactometry (GC-O) posterior intensity method was used to evaluate their odour intensity and the compounds were identified by
Woo Sang Sung et al.
Life sciences, 80(6), 586-591 (2006-11-14)
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (DMHF), an aroma compound found in a number of fruits and foods, has shown various biological properties in animal models, but its antimicrobial effect remains poorly understood. The current study investigated the antimicrobial effect of DMHF using human pathogenic
Tobias Hauck et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 51(16), 4753-4756 (2004-01-07)
The formation of 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone (HDMF) by Zygosaccharomyces rouxii was studied in yeast-peptone-dextrose medium containing d-fructose 1,6-diphosphate under various culture conditions. Cell growth and HDMF production was heavily dependent on medium pH and sodium chloride concentration. Higher pH values of the
M C Rodríguez Dodero et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 58(2), 990-997 (2009-12-22)
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