推荐产品
等級
analytical standard
品質等級
產品線
VETRANAL®
比活性
8000-120000 U/mg
儲存期限
limited shelf life, expiry date on the label
分子量
single-chain 14.3 kDa
Mr ~14000
分析物化學類別
amino acids, peptides, proteins
技術
HPLC: suitable
應用
food and beverages
格式
neat
儲存溫度
2-8°C
正在寻找类似产品? 访问 产品对比指南
一般說明
来自鸡蛋清的溶菌酶是一种蛋白质，它对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌具有广谱的抗菌活性。使用乙二胺四乙酸（EDTA）等螯合剂预处理目标微生物细胞，可以增强溶菌酶的抗菌活性。
来自鸡蛋清的溶菌酶是一种蛋白质，它对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌具有广谱的抗菌活性。使用乙二胺四乙酸（EDTA）等螯合剂预处理目标微生物细胞，可以增强溶菌酶的抗菌活性。
應用
鸡蛋白溶菌酶可作为分析标准品，测定以下样品中的分析物：
- 通过反相高效液相色谱-二极管阵列法和荧光法[(RP-HPLC-DAD) 和 (RP-HPLC-FLD)]检测硬质奶酪和帕斯塔菲拉塔奶酪 (pasta filata)。
- 通过高效液相色谱 (HPLC) 和酶联免疫吸附法 (ELISA) 检测食品。
酶可分解细菌的细胞壁；用于制备原生质体。
生化／生理作用
溶菌酶可水解肽聚糖中N-乙酰胞壁酸与N-乙酰-D-氨基葡萄糖残基之间以及壳糊精中N-乙酰-D-氨基葡萄糖残基之间的β（1→4）连接。 革兰氏阳性细胞对这种水解非常敏感，因为它们的细胞壁中的肽聚糖比例很高。革兰氏阴性菌就对这种水解没那么敏感，因为它们有外膜并且肽聚糖的比例较低。然而，这些细胞可能在细胞外膜中螯合金属离子的EDTA存在的情况下水解。
该酶在广泛的pH范围（6.0至9.0）内具有活性。pH值为6.2时，可在更广的离子强度范围（0.02至0.100 M）观察到最大活性，而pH值为9.2时为0.01至0.06 M。
该酶在广泛的pH范围（6.0至9.0）内具有活性。pH值为6.2时，可在更广的离子强度范围（0.02至0.100 M）观察到最大活性，而pH值为9.2时为0.01至0.06 M。
單位定義
在pH 7.0和25℃条件下，1 U为每分钟使450 nm处的吸光度降低0.001的酶量。
法律資訊
VETRANAL is a registered trademark of Merck KGaA, Darmstadt, Germany
訊號詞
Danger
危險聲明
危險分類
Resp. Sens. 1
儲存類別代碼
11 - Combustible Solids
水污染物質分類（WGK）
WGK 3
閃點（°F）
Not applicable
閃點（°C）
Not applicable
個人防護裝備
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
其他客户在看
Development of an RP-HPLC method for the simultaneous determination of benzoic acid, sorbic acid, natamycin and lysozyme in hard and pasta filata cheeses.
Guarino C, et al.
Food Chemistry, 127(3), 1294-1299 (2011)
"Identification and isolation of a bactericidal domain in chicken egg white lysozyme"
Pellegrini.A, et al
Journal of Applied Microbiology, 82(03), 372-378 (1997)
"Antimicrobial peptides released by enzymatic hydrolysis of hen egg white lysozyme"
Mine Y, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52(05), 1088-1094 (2004)
Identification and isolation of a bactericidal domain in chicken egg white lysozyme
Pellegrini.A, et al.
Journal of Applied Microbiology, 82, 372-378 (1997)
Detection of hen?s egg white lysozyme in food: Comparison between a sensitive HPLC and a commercial ELISA method.
Kerkaert B, et al.
Food Chemistry, 120(2), 580-584 (2010)
我们的科学家团队拥有各种研究领域经验，包括生命科学、材料科学、化学合成、色谱、分析及许多其他领域.
联系技术服务部门