W509531

Methyl palmitate

≥97%

• Synonyme(s) : Ester méthylique d’acide palmitique
• Formule linéaire : CH₃(CH₂)₁₄CO₂CH₃
• Numéro CAS: 112-39-0
• Poids moléculaire : 270.45
• Numéro Beilstein : 1780973
• Numéro CE : 203-966-3
• Conseil de l'Europe Nº : 581
• Numéro MDL: MFCD00008994
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24902044
• Numéro Flavis : 9.180
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: Cocos nucifera; palm oil; synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Pureté: ≥97%
• Indice de réfraction: n20/D 1.4512 (lit.)
• Point d'ébullition: 185 °C/10 mmHg (lit.)
• Pf: 32-35 °C (lit.)
• Densité: 0.852 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: tree nuts
• Propriétés organoleptiques: waxy
• Chaîne SMILES: CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC
• InChI: 1S/C17H34O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17(18)19-2/h3-16H2,1-2H3
• Clé InChI: FLIACVVOZYBSBS-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

Methyl palmitate is a fatty acid methyl ester (FAME) that occurs naturally in crude palm oil and walnut.

Application

Methyl palmitate can be used as an additive in food and cosmetic industries for the stabilization of fats and oil products by slowing down the auto-oxidation of unsaturated fatty acids.

Clause de non-responsabilité

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Informations sur la sécurité

• Code de la classe de stockage: 11 - Combustible Solids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 1
• Point d'éclair (°F): 235.4 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 113.0 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)