W316814

3,4-Hexanedione

≥95%, FG

• Synonyme(s) : Hexane-3,4-dione
• Formule linéaire : CH₂CH₂COCOCH₂CH₃
• Numéro CAS: 4437-51-8
• Poids moléculaire : 114.14
• Numéro FEMA: 3168
• Numéro Beilstein : 1700837
• Numéro CE : 224-651-7
• Conseil de l'Europe Nº : 2255
• Numéro MDL: MFCD00010237
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901508
• Numéro Flavis : 7.077
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agence: follows IFRA guidelines
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
• Pureté: ≥95%
• Indice de réfraction: n20/D 1.41 (lit.)
• Point d'ébullition: 131 °C (lit.)
• Densité: 0.939 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Allergène de parfum: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: caramel; buttery
• Chaîne SMILES: CCC(=O)C(=O)CC
• InChI: 1S/C6H10O2/c1-3-5(7)6(8)4-2/h3-4H2,1-2H3
• Clé InChI: KVFQMAZOBTXCAZ-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

3,4-Hexanedione occurs naturally in honey and coffee. It has been proposed as a substitute for diacetyl in butter flavorings.

Actions biochimiques/physiologiques

Odor at 1.0%

Taste at 5 ppm

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS02
• Mention d'avertissement: Warning
• Mentions de danger: H226
• Conseils de prudence: P210
• Classification des risques: Flam. Liq. 3
• Code de la classe de stockage: 3 - Flammable liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 1
• Point d'éclair (°F): 80.6 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 27 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter