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W312606

Sigma-Aldrich

2-Acetylpyrazine

≥99%, FCC, FG

Synonyme(s) :

Acetylpyrazine

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C6H6N2O
Numéro CAS:
22047-25-2
Poids moléculaire :
122.12
Numéro FEMA:
3126
Numéro Beilstein :
109630
Numéro CE :
244-753-5
Conseil de l'Europe Nº :
2286
Numéro MDL:
MFCD00006134
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901475
Numéro Flavis :
14.032
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agence

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC

Pureté

≥99%

Pf

76-78 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

corn; nutty; potato

Chaîne SMILES 

CC(=O)c1cnccn1

InChI

1S/C6H6N2O/c1-5(9)6-4-7-2-3-8-6/h2-4H,1H3

Clé InChI

DBZAKQWXICEWNW-UHFFFAOYSA-N

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Catégories apparentées

Description générale

2-Acetylpyrazine has been identified as one of the volatile flavor constituents in popcorn, wheat and rye bread crust.

Pictogrammes

Exclamation mark
GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H315,H319,H335

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
SHBR9788
SHBR7172
SHBS0296
SHBQ6350
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Studies on popcorn aroma and flavor volatiles
Buttery RG, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 45(3), 837-843 (1997)
Identification of the volatile flavour compounds of wheat bread crust?comparison with rye bread crust.
Schieberle P & Grosch W.
Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung Und -Forschung, 180(6), 474-478 (1985)
Jie Li et al.
Molecules (Basel, Switzerland), 24(17) (2019-08-31)
The magnetic adsorbent, Fe3O4@[Ni(HL)2]2H2[P2Mo5O23]·2H2O (Fe3O4@1), is synthesized by employing the nanoparticles Fe3O4 and polyoxometalate hybrid 1. Zero-field-cooled (ZFC) and field-cooled (FC) curves show that the blocking temperature of Fe3O4@1 was at 120 K. Studies of Fe3O4@1 removing cationic and anionic
Hyun-Hee Lim et al.
Analytical and bioanalytical chemistry, 409(5), 1247-1256 (2016-11-09)
An analytical method for the detection of 14 volatile organic compounds (VOCs) was developed to investigate VOCs in refill fluids and cartridges of electronic cigarettes (EC) using headspace solid-phase micro extraction (HS-SPME) coupled with gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). In total

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