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W222100

Sigma-Aldrich

Acide butyrique

≥99%, FG

Synonyme(s) :

Butanoic acid

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About This Item

Formule linéaire :
CH3CH2CH2COOH
Numéro CAS:
107-92-6
Poids moléculaire :
88.11
Numéro FEMA:
2221
Numéro Beilstein :
906770
Numéro CE :
203-532-3
Conseil de l'Europe Nº :
5
Numéro MDL:
MFCD00002814
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24900934
Numéro Flavis :
8.005
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agence

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 182.60

Densité de vapeur

3.04 (vs air)

Pression de vapeur

0.43 mmHg ( 20 °C)

Pureté

≥99%

Forme

liquid

Température d'inflammation spontanée

824 °F

Limite d'explosivité

10 %

Indice de réfraction

n20/D 1.398 (lit.)

pH

2 (25 °C, 10 g/L)
3 (20 °C, 10 g/L)

Point d'ébullition

162 °C (lit.)

Pf

−6-−3 °C (lit.)

Densité

0.964 g/mL at 25 °C (lit.)

Traces de cations

As: ≤3 ppm
Cd: ≤1 ppm
Hg: ≤1 ppm
Pb: ≤10 ppm

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

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Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

cheese; buttery; fruity

Chaîne SMILES 

CCCC(O)=O

InChI

1S/C4H8O2/c1-2-3-4(5)6/h2-3H2,1H3,(H,5,6)

Clé InChI

FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N

Informations sur le gène

human ... HDAC1(3065)

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Description générale

Butyric acid is a volatile fatty acid that can be used as a flavoring agent. It has fruity or cheesy flavor and is mainly found in dairy products.

Pictogrammes

CorrosionExclamation mark
GHS05,GHS07

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H302,H314,H335

Classification des risques

Acute Tox. 4 Oral - Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

8A - Combustible corrosive hazardous materials

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

161.6 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

72 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
SHBQ2255
SHBN8439
STBK1853
WXBD3987V
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Guyot C, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 44(8), 2341-2348 (1996)
Gili Berkovitch et al.
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