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W313203

Sigma-Aldrich

2-Isobutyl-3-méthoxypyrazine

≥99%, FG

Synonyme(s) :

2-méthoxy-3-(2-méthylpropyl)pyrazine, 2-méthoxy-3-isobutylpyrazine

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C9H14N2O
Numéro CAS:
24683-00-9
Poids moléculaire :
166.22
Numéro FEMA:
3132
Numéro CE :
246-402-1
Conseil de l'Europe Nº :
11338
Numéro MDL:
MFCD00006128
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901478
Numéro Flavis :
14.043
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agence

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Pureté

≥99%

Indice de réfraction

n20/D 1.49 (lit.)

Densité

0.99 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

green; vegetable; pepper

Chaîne SMILES 

COc1nccnc1CC(C)C

InChI

1S/C9H14N2O/c1-7(2)6-8-9(12-3)11-5-4-10-8/h4-5,7H,6H2,1-3H3

Clé InChI

UXFSPRAGHGMRSQ-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

La 2-isobutyl-3-méthoxypyrazine est l′arôme caractéristique principal des poivrons. Elle se retrouve également dans les piments jalapeños frais et dans les pommes de terre en chemise.

Application


  • RIFM Fragrance Ingredient Safety Assessment, 2-Isobutyl-3-methoxypyrazine, CAS Registry Number 24683-00-9.: This safety assessment reviews the toxicological data of 2-Isobutyl-3-methoxypyrazine, ensuring its safe use in fragrances (Api et al., 2024).

  • Source-Sink Manipulations Have Major Implications for Grapevine Berry and Wine Flavonoids and Aromas That Go Beyond the Changes in Berry Sugar Accumulation.: This article discusses the impact of 2-Isobutyl-3-methoxypyrazine on wine aroma, focusing on agricultural practices and their influence on grape quality (Martínez-Lüscher and Kurtural, 2023).

Pictogrammes

Exclamation mark
GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H315,H319,H335

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

176.0 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

80 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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