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Merck

W363421

Sigma-Aldrich

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one solution

3 wt. % in propylene glycol

Sinónimos:

Caramel furanone, Sotolon, Sugar lactone

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About This Item

Fórmula empírica (notación de Hill):
C6H8O3
Número de CAS:
Peso molecular:
128.13
Número de FEMA:
3634
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
Número Flavis:
10.030
NACRES:
NA.21

origen biológico

synthetic

Nivel de calidad

grado

Halal
Kosher

concentración

3 wt. % in propylene glycol

índice de refracción

n20/D 1.434

aplicaciones

flavors and fragrances

Documentación

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentario

no known allergens

Organoléptico

caramel; maple; sweet

InChI

1S/C6H8O3/c1-3-4(2)9-6(8)5(3)7/h4,7H,1-2H3

Clave InChI

UNYNVICDCJHOPO-UHFFFAOYSA-N

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Descripción general

Natural occurrence: Fenugreek seed, roasted Virginia tobacco, sake, rice wine.

Acciones bioquímicas o fisiológicas

Odor at 1.0%
Taste at 5-25 ppm

Código de clase de almacenamiento

10 - Combustible liquids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 3

Punto de inflamabilidad (°F)

Not applicable

Punto de inflamabilidad (°C)

Not applicable


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Organoleptic Characteristics of Flavor Materials
Mosciano, G.
Perfumer & Flavorist, 30, 39-39 (2005)

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