T1807

L-(+)-Tartaric acid

BioXtra

• Sinonimo/i: (2R,3R)-(+)-Tartaric acid, L-Threaric acid
• Formula condensata: HO₂CCH(OH)CH(OH)CO₂H
• Numero CAS: 87-69-4
• Peso molecolare: 150.09
• Beilstein: 1725147
• Numero CE: 201-766-0
• Numero MDL: MFCD00064207
• Codice UNSPSC: 12352209
• ID PubChem: 24899993
• NACRES: NA.26

Proprietà

• Densità del vapore: 5.18 (vs air)
• Livello qualitativo: 200
• Nome Commerciale: BioXtra
• Saggio: ≥98%
• Stato: powder
• Temp. autoaccensione: 797 °F
• Impurezze: ≤0.002% Phosphorus (P); ≤0.1% Insoluble matter
• Residuo alla calcinazione: ≤0.1%
• Punto di fusione: 170-172 °C (lit.)
• Solubilità: H₂O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
• Anioni in tracce: chloride (Cl^-): ≤0.05%; sulfate (SO₄^2-): ≤0.05%
• Cationi in tracce: Al: ≤0.002%; Ca: ≤0.005%; Cu: ≤0.0005%; Fe: ≤0.005%; K: ≤0.005%; Mg: ≤0.001%; NH₄⁺: ≤0.05%; Na: ≤0.005%; Pb: ≤0.001%; Zn: ≤0.0005%
• Stringa SMILE: O[C@H]([C@@H](O)C(O)=O)C(O)=O
• InChI: 1S/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/t1-,2-/m1/s1; FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N

Descrizione

Descrizione generale

Tartaric acid is a dicarboxylic acid and occurs as two enantiomers and an achiral meso compound. The L-(+)-tartaric acid is extensively found in nature. It is an acid present in fruits[1] such as grapes and bananas. It possesses an astringent and citrus flavor.[2]

Applicazioni

L-(+)-Tartaric acid has been used:

• in filter-sterilized synthetic grape juice for feast fermentation[3]
• in crystallization experiment[4]
• to test the influence of stereospecific interactions between stereoisomers of tartaric acid and proteins during crystallogenesis[5]

Azioni biochim/fisiol

L-(+)-Tartaric acid serves as a donor ligand for biological processes.[6] It is used as a food additive in candies and soft drinks to impart a sour taste.[2]

Informazioni sulla sicurezza

• Pittogrammi: GHS05
• Avvertenze: Danger
• Indicazioni di pericolo: H318
• Consigli di prudenza: P280 - P305 + P351 + P338
• Classi di pericolo: Eye Dam. 1
• Codice della classe di stoccaggio: 11 - Combustible Solids
• Classe di pericolosità dell'acqua (WGK): WGK 1
• Punto d’infiammabilità (°F): 302.0 °F - closed cup
• Punto d’infiammabilità (°C): 150 °C - closed cup
• Dispositivi di protezione individuale: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves